春回大地，万物复苏，在这生机勃勃的春天里，有一种美味的食材悄然登上了餐桌的主角位置——那便是韭菜。韭菜，作为春天的馈赠，不仅口感鲜嫩，更是营养丰富。在这美好的季节里，多吃韭菜，不仅能满足味蕾的渴望，还能为我们的身体注入满满的活力。

韭菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。其中，维生素 C 能够增强免疫力，促进伤口愈合；维生素 B 族有助于维持神经系统的正常功能，缓解压力与疲劳。韭菜中还含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

韭菜吃法多样，而当韭菜与鸡蛋相遇，碰撞出的便是那令人垂涎欲滴的韭菜鸡蛋饼。今天就教大家一种新做法，不揉面不发面，出锅后皮薄馅足，吃一口就上瘾，快来看看吧！

【韭菜鸡蛋饼】

食材准备：

面粉300克，盐3克，温水240克，食用油适量，韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油2勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量

制作步骤：

1.面粉中加入适量盐，少量多次地加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入），先用筷子搅成稀面团，再在面团里倒入适量食用油，盖上一层保鲜膜备用。

2.韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，盆中加2勺油拌匀备用。碗中打入3个鸡蛋，加少量盐和清水充分搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入蛋液滑炒均匀，盛出放到韭菜里，再加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀，馅料就调好啦！

3.案板上倒一些油，将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了），放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做成饼胚。接下来准备烙饼，中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至两面金黄即可。

出锅后的韭菜鸡蛋饼可太招人稀罕啦！饼的外皮呈现出迷人的金黄之色，酥脆无比，轻轻一咬，便发出清脆的声响。内馅更是令人惊艳，韭菜的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美融合，鲜美多汁，每一口都饱含着浓郁的滋味，让人欲罢不能，唇齿留香。

这次一共做了八张韭菜鸡蛋饼，成本才5块钱左右！要是在早餐店，一张就得3块钱呢！自己在家做，不但经济实惠，还干净卫生、营养美味！鸡蛋饼个个金黄酥脆，皮薄大馅，吃一口就上瘾，吃了还想吃~

对于忙碌的上班族以及家里有可爱萌娃的朋友们，这款韭菜鸡蛋饼我要强烈地推荐给你们呦！它无需揉面，也不必发面，整个做法超级简单，而且品尝起来美味无比。无论是在疲惫的下班后，还是在为孩子准备早餐时，这款韭菜鸡蛋饼，都能让您轻松搞定，为您和家人带来美味的享受。

如果你也喜欢吃这韭菜鸡蛋饼的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！