以下是农家葱烧鸡的做法：

准备食材：鸡肉（可以选择鸡腿肉或鸡胸肉）、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一段时间。

2. 大葱洗净切段，姜切丝，蒜切末。

3. 锅中倒油烧热，放入腌制好的鸡肉块，煎至表面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入大葱段翻炒出香味。

6. 把煎好的鸡肉块倒入锅中，与大葱一起翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、老抽、白糖调味，翻炒上色。

8. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉充分吸收大葱的香味和调料的味道。

9. 最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。农家葱烧鸡，葱香四溢，鸡肉鲜嫩多汁，是一道美味可口的下饭菜。

以下是麻辣鸡翅的做法：

准备食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。姜切丝，蒜切末，葱切段。

2. 锅中加水，放入鸡翅中、姜丝、料酒，焯水去腥，煮至鸡翅变色后捞出沥干水分。

3. 锅中倒油烧热，放入干辣椒和花椒炒出香味。

4. 加入姜蒜末和葱段煸炒。

5. 放入焯好水的鸡翅中翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒。

7. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡翅充分吸收调料的味道。

8. 最后大火收汁，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。麻辣鸡翅口感麻辣鲜香，外焦里嫩，是一道非常受欢迎的下饭菜。

以下是干煸杏鲍菇的做法：

准备食材：杏鲍菇、干辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、白糖、食用油。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切成粗条。

2. 干辣椒剪成段，蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入杏鲍菇条，用中火煸炒，炒至杏鲍菇表面微黄，水分减少，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒出香味。

5. 加入蒜末煸炒。

6. 倒入煸炒过的杏鲍菇条，继续翻炒。

7. 加入适量盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调料的味道。

8. 继续煸炒至杏鲍菇表面金黄酥脆，干香四溢。

9. 出锅装盘，一道美味的干煸杏鲍菇就做好了。干煸后的杏鲍菇口感鲜香有嚼劲，是一道非常下饭的菜肴。