以下是酸甜山药条的做法：

材料准备：

山药、白糖、白醋、番茄酱、食用油、淀粉。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成条状。切好的山药条放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 锅中加水烧开，将山药条放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分。

3. 把山药条均匀地裹上一层淀粉。

4. 热锅凉油，油烧至六成热时，放入山药条炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

5. 另起锅，锅中留少许底油，加入适量白糖、白醋、番茄酱，小火翻炒均匀，熬成酸甜可口的酱汁。

6. 将炸好的山药条倒入锅中，快速翻炒，使山药条均匀地裹上酱汁。

7. 出锅装盘，酸甜山药条就做好了。这道菜山药条外酥里嫩，酸甜可口，既美味又有营养，是一道很受欢迎的家常菜。

以下是鸡蛋炒年糕的做法：

材料准备：

年糕、鸡蛋、青菜、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 年糕切成薄片，放入温水中浸泡一会儿，使其变软。青菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，葱、姜切末。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入葱姜末爆香。接着放入胡萝卜丝翻炒几下。

4. 加入青菜段继续翻炒至青菜变软。

5. 放入泡软的年糕片，翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒。

6. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这道鸡蛋炒年糕，口感软糯，味道鲜美。鸡蛋的香嫩与年糕的软糯相结合，再加上青菜和胡萝卜的点缀，营养丰富又美味可口。

以下是花蛤鸡肉汤的做法：

材料准备：

花蛤、鸡肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香油、香菜。

步骤：

1. 花蛤提前用盐水浸泡，让其吐尽泥沙，然后洗净备用。鸡肉洗净切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约 20 分钟，煮至鸡肉熟透。

3. 另起锅，锅中加入少量水，水开后放入花蛤，花蛤开口后迅速捞出，用清水冲洗一下，去除杂质。

4. 将煮好的鸡肉汤转大火，放入花蛤，再次煮开后煮 2 到 3 分钟。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花。

6. 最后滴入几滴香油，喜欢香菜的可以放一些香菜点缀。

这道花蛤鸡肉汤，味道鲜美，营养丰富。花蛤的鲜与鸡肉的香相互融合，是一道美味又健康的汤品。