准备食材：茄子、蒜、葱花、白糖、醋、生抽、盐、淀粉。

首先，将茄子洗净去皮，切成小块。在茄子块上撒适量盐，腌制十分钟左右，挤出水分，然后均匀地裹上一层淀粉。

接着，锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄色，捞出控油。

调糖醋汁，在碗中加入适量白糖、醋、生抽，搅拌均匀。

锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入糖醋汁煮开，再放入炸好的茄子块翻炒，让茄子均匀裹上糖醋汁。

最后，撒上葱花即可出锅。这道糖醋茄子色泽诱人，酸甜可口，外酥里嫩，是餐桌上的一道佳肴。

准备食材：鸡爪、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

首先，将鸡爪洗净，剪去指甲。锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用清水冲洗干净。

接着，锅中倒油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。加入适量生抽、老抽，放入鸡爪翻炒上色。

然后，加入适量清水，放入冰糖、盐，大火煮开后转小火焖煮约 30 分钟至鸡爪软烂入味。

在煮的过程中，要不时翻动鸡爪，确保均匀上色和入味。最后，大火收汁，让鸡爪裹满浓稠的酱汁即可出锅。酱鸡爪口感软糯，酱香浓郁，是追剧、下酒的好选择。

准备食材：土豆、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、米饭。

先把土豆去皮切成小丁。锅中倒油，油热后放入土豆丁，小火煎至表面金黄，盛出备用。

接着，锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，倒入适量料酒去腥。然后加入生抽、老抽调味上色，放入煎好的土豆丁翻炒均匀。

加适量清水，放入盐、糖调味，大火煮开后转小火焖煮一会儿，让土豆更加软烂入味。最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

将煮好的米饭盛在碗中，把肉沫土豆浇在米饭上，撒上葱花。一碗色香味俱佳的肉沫土豆拌饭就做好了，每一口都充满了浓郁的香味。

准备食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油。

首先，将生菜洗净，掰成一片片的。蒜切末备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入生菜焯水，十几秒后迅速捞出，沥干水分，摆放在盘中。

接着，调蚝油汁。在碗中加入适量蚝油、生抽、白糖、淀粉，再加入少量清水搅拌均匀。

锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入调好的蚝油汁，小火煮至浓稠。

最后，将煮好的蚝油汁均匀地浇在生菜上。这道耗油生菜色泽翠绿，口感爽脆，带有蚝油的鲜美味道。无论是作为家常菜还是宴客菜，都非常合适。

准备食材：娃娃菜、粉丝、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油。

先把粉丝用温水泡软。娃娃菜洗净，切成四瓣或六瓣。蒜切末，小米辣切成小段。

锅中加水烧开，放入娃娃菜焯水至变软，捞出沥干水分，摆放在盘中。

把泡软的粉丝放在娃娃菜上。

锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、盐和适量清水煮开，制成调味汁。

将调味汁均匀地浇在粉丝和娃娃菜上。

把盘子放入蒸锅中，大火蒸约 10 分钟，让粉丝和娃娃菜充分吸收调味汁的味道。蒸好后取出，撒上葱花点缀。这道粉丝娃娃菜口感鲜美，粉丝爽滑，娃娃菜鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。