这个素菜也超好吃、低卡美味，爽口又营养

食材：菠菜、腐竹、蒜苗

做法：1、腐竹提前凉水泡软、切段

2、锅中放盐、食用油，水开焯菠菜1分钟，捞出水分挤干备用

3、腐竹水开煮3分钟，捞出和菠菜放一起

4、放盐、十三香、松茸鲜、再加一把蒜苗

5、油温5成热，加入花椒粒，把油炸香，泼进蒜苗上，再加入生抽1勺，陈醋2勺、香油少许，搅拌均匀即可

超绝的凉拌腐竹，清爽开胃，好吃到跺脚！尤其是香菜爱好者，一定要试试这道香菜凉拌腐竹，简直是味蕾的狂欢

食材：腐竹200克、香菜200克、蒜3瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：1. 腐竹用温水泡发3 - 4小时，泡发至没有硬芯，切成小段。

2. 锅中烧开水，放入腐竹段焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 香菜洗净切成段，蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精，淋上热油，搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将腐竹和香菜放入盆中，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，让每一根腐竹和香菜都裹满酱汁。

小贴士：1. 腐竹泡发时，加一点盐能加快泡发速度，还能去除豆腥味。

2. 喜欢吃辣的宝子，可以多放几个小米辣，更过瘾。

3. 拌好的腐竹最好冷藏一会儿再吃，口感更爽脆。

食材：腐竹 蒜苗梗 蒜末 小米椒碎 干辣椒

1、腐竹提前泡发，温水里加一勺盐用碗盖住充分泡发（我晚上睡前泡的）

锅里水烧开，泡发好的腐竹斜刀切丝 放锅里煮到水再次烧开捞出沥干水分。（水分不控干不入味）

2、蒜苗梗对半切开再成切丝。所有食材放碗里，再加一勺辣椒粉泼热油激发香味，加两勺生抽 半勺蚝油 一丢丢酱油 鸡精 盐拌匀。拌好后尝尝 味道不够按照自己口味再调。

不吃蒜苗的可以不放蒜苗 一样好吃