苏州蟹之家阳澄湖蟹业有限公司创业于2009年，公司总部设在闻名中外的阳澄湖湖畔--苏州工业园区唯亭镇国际蟹城。

蟹之家旗下的商标是国家原产地标志保护产品，是阳澄湖常务理事单位，蟹之家以生态养殖 +终端零售的蟹品类综合性企业蟹之家秉承品质就是生命的产品观，采用全程可追踪系统，确保每一只大闸蟹的品质都万无一失，蟹之家本着一切以客户的满意为根本，倡导绿色，营养，健康的理念。我们拒绝以次充好，缺斤少两，期满客户，我们为客户提供优质，快捷方便的服务。我们本着生命不息，蟹业不止的理念，为求将蟹之家做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界每一个角落。

搜图

编辑

经过多年的发展，蟹之家阳澄湖大闸蟹已经成为行业家喻户晓的品牌，蟹之家公司连续五年（2009-2013年）被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会评为“诚信企业经营单位”，在品牌成长的道路上，蟹之家不断探索。

科学养殖大闸蟹

蟹之家拥有养殖场水面约一千多亩，聘请国家级专业顾问组建阳澄湖大闸蟹科学培育实验室，通过实验得出【7分靠野生.3分靠科学投食喂养】的阳澄湖大闸蟹生态清水养殖科学方法，成为阳澄湖大闸蟹产业养殖示范区。

搜图

编辑

著名在此基础上，只要是生态养殖的大闸蟹，基本都已具备“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征。但如何从这些大闸蟹中选中真正优质好蟹？蟹之家结合多年经验，总结出“肥大腥鲜甜”五字箴言，只有满足这5条标准的，才能打上蟹之家精品大闸蟹的标准，进入蟹之家专卖店中销售。

为了选出满足以上条件的五星级大闸蟹，蟹之家经过多年总结，制作有一套严格的选蟹标准，标准高于行业标准且都由十几年选蟹经验的验蟹师傅精心挑选，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不进门。

为了大闸鞋的新鲜品质，蟹之家从捕捞、挑选、捆绑、包装到空运，已建立起一条快捷完善的大闸蟹供应链。从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店，整个环节不超过12小时，使得各地专卖店都能供应跟原产地一样的好蟹，极大的保证了大闸蟹的标准化和品质稳定性。每一只蟹，在蟹之家的严格筛选之下，都是蟹之家的形象代言人。

搜图

编辑

质量监控系统严格把控

蟹之家质量监控系统

1.每年按标准对阳澄湖水质 进行一次全面的检测

2.每年按照标准对蟹之家大闸蟹进行一次检验检测

3.疫情期间定期对蟹之家大闸蟹进行核酸检测

4.及时向客户通报产品质量改进情况

科普时间

如何挑选新鲜大闸蟹

大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。

低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。

搜图

编辑

吃螃蟹有诀窍!

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：鞋身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

搜图

编辑

大闸蟹即将上市，我们又可以进行美味之旅了，怎么样，你学会了吗？