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人们常说，饮食乃养生之本，但对于那些胃部常有不适的人来说，每一口食物都可能是一次冒险。

那在这么多日常食物里，胃炎患者该怎么挑呢？

尤其是白菜这样常见的蔬菜，能不能安心食用呢？

高大哥是一个普通的国企员工，平日里工作忙碌，生活简单，但最近他的胃不太舒服，被诊断为轻度胃炎。

他刚走进菜市场，就听见旁边两位大妈聊得正欢：“你说胃炎的人，能不能吃白菜啊？”

高大哥想着第二天得去医院做复查，打算顺便问问医生这个问题。

第二天，他坐在医院的候诊室里，手里拿着号码牌，心里却在想着白菜的事情，当轮到他时，他走进诊室，医生温和地笑了笑，示意他坐下。

“医生，我最近被诊断为胃炎，我想问下，胃炎患者能吃白菜吗？”高大哥急切地问道。

医生调整了一下眼镜，认真地回答：“白菜是低热量，高纤维的蔬菜，对大多数人来说都是健康的选择。”

“不过对于胃炎患者，特别是那些胃酸多的人，直接生吃很多白菜可能会不舒服，白菜煮熟后会温和些，但最好还是分成几小份吃，免得一下子吃太多粗纤维。”

高大哥点了点头，表示理解，随即又问：“那有没有什么食物是胃炎患者特别需要注意的呢？”

医生带着微笑说道：“除了那些普通的辣的、炸的食物，胃炎患者还得留意这四种水果。”

“四类水果？”高大哥感到有些惊讶。

“先说柑橘类的水果，比如橙子、柚子这些，它们果酸含量比较高，可能会刺激胃黏膜，让胃酸分泌变多。”

医生一边解释，一边观察高大哥的表情，“其次是含糖量极高的水果，比如葡萄、樱桃，高糖分的食物会增加胃部负担，延缓食物的排空。”

“还有呢？”高大哥跟着笔记。

“第三类是极为成熟的水果，如熟透的香蕉，它们虽然容易消化，但过熟的水果糖分过高，同样不适合胃功能不佳的人。”

医生详细地解释道，“最后，需要警惕的是那些极酸或极甜的水果加工品，比如果脯、果酱等，这些加工食品中通常添加了大量的糖分和化学添加剂。”

在高大哥的后续咨询中，医生发现他对于食物选择的担忧还远不止于此，于是决定提供更为细致的指导。

“高大哥，你可能会觉得有些奇怪，但事实上，食物的温度也是胃炎患者需要考虑的一个重要因素。”

医生边讲解边留意高大哥的表情，“好多人不知道，太烫或者太冰的东西都可能刺激胃黏膜，让人不舒服。”

“因此，选择温度适宜的食物，于胃而言，是一种轻柔的呵护。”

高大哥听后显得有些惊讶，他以前确实没有太在意这一点。“那么，医生，除了温度，我还需要注意什么吗？”

“实际上，食物的烹饪方式也很关键。”

医生继续解释，“对于胃炎患者来说，蒸、煮是最为推荐的烹饪方式，这些做法不仅能最大程度地保留食物里的营养，还能让食物口感更软，好消化。”

“相比之下，烧、炒等高温油炸的烹饪方式可能会产生一些不易消化的物质，如丙烯酰胺，这对胃黏膜是一种刺激。”

高大哥认真地听着，不时点头，他感觉这次的咨询非常有收获，“那些看似无害的烹饪细节，我之前确实没怎么注意。”

医生又补充了一点：“除了这些，还有一种很常见但很少被人提及的事情，那就是食物的搭配。”

“有些食物如果搭在一起吃，可能会给胃带来额外的压力，比如高蛋白的食物和高纤维的食物同时吃，会延长胃的排空时间，这对胃炎患者来说可能会引起不适。”

“那我应该怎么办呢？” 高大哥问。

“我们可以尝试在一日三餐中分开摄入蛋白质和纤维，比如中午可以多吃些富含蛋白质的东西，晚上则可以多吃些蔬菜。”

在告别的时候，医生又叮嘱他：“别忘了，每个人的体质和病情都不同，我给你的建议是基于你现在的健康状况，如果感到不舒服，要及时调整饮食，并回来复查。”

高大哥觉得这次咨询很有价值，他明白了，即使是日常饮食中常见的食物和烹饪方法，也得根据自己的健康状况来调整。

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[1]张馨.某地区胃病患者饮食及行为习惯调查分析,中国现代医生,2015-05-08