人间烟火气，最抚凡人心，除了吃饭，没什么是天大的事，一餐一饭皆生活。一言一谈是人生。大家好，我是美食胡先生，今天给大家分享一道非常好吃的家常美食—辣椒炒肉！

作为一个四川人，对辣椒的热爱无法用言语来表达，感觉一道菜要是没有辣椒的话始终差点灵魂，总是吃起来没有味道，这种感觉也只有懂的人才会懂了！

新鲜的辣椒自带一种清香味，这是任何调味料也无法调制出来的味道，然后再搭配上新鲜的瘦肉，两种食材的碰撞变幻出了一种独特的美味，这种美味令人回味无穷，垂涎欲滴！

1.准备食材，新鲜腿肉一块，二荆条适量，生姜大蒜头适量，小米辣或者不辣的红椒适量！

2.首先处理瘦肉，腿肉都带有一点肥肉，所以我们要把肥瘦分开，然后把瘦肉切成厚薄均匀的片，放入碗中码味去腥，加适量盐，生抽少许，料酒适量，胡椒粉适量，用手抓拌均匀之后再加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！

3.分离下来的肥肉切成片备用，小米辣和二荆条切成块备用，生姜大蒜头剁成颗粒备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入小米辣和二荆条翻炒均匀，加适量盐入底味，炒至辣椒断生即可捞出备用！

5.再次起锅烧油，少许油倒入肥肉煸炒，炒出肥肉的油脂，这样吃起来更香哦，然后倒入腌制好的肉片炒散至定型！

6.这时我们倒入煸炒好的小米辣和二荆条翻炒均匀，调味加适量盐，生抽，鸡精味精和少许白糖，然后快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

一道非常好吃又下饭的辣椒炒肉就制作好了，喜欢的朋友赶紧做起来吧！