排骨，作为餐桌上的常客，以其鲜嫩多汁、营养丰富的特点深受大家喜爱。今天，就为大家带来 10 道令人垂涎欲滴的排骨做法，赶紧学起来，做给家人和朋友吃吧！
一、红烧排骨
材料：排骨 500 克、冰糖 20 克、葱 2 根、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 2 勺、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色，冒泡时倒入排骨翻炒上色。
3. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入老抽、生抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨熟透。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
二、糖醋排骨
材料：排骨 500 克、冰糖 30 克、醋 3 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、白芝麻适量、姜 3 片、葱 2 根
做法：
1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀。
3. 加入生抽、醋、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至排骨软烂。
5. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠时撒上白芝麻即可出锅。
三、蒜香排骨
材料：排骨 500 克、大蒜 1 头、盐适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、淀粉适量、黑胡椒粉适量、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分。
2. 大蒜切末，放入排骨中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 2 小时以上。
3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火炸至金黄色，捞出控油。
4. 待油温升高至八成热，再次放入排骨复炸 30 秒，捞出装盘即可。
四、椒盐排骨
材料：排骨 500 克、椒盐适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、葱姜适量
做法：
1. 排骨洗净切段，加入料酒、生抽、盐、葱姜腌制 1 小时左右。
2. 腌制好的排骨裹上一层淀粉。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 撒上椒盐粉，拌匀即可。
五、玉米排骨汤
材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜 3 片、盐适量、料酒 2 勺
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。
3. 锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、红枣，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。
4. 最后加入枸杞和盐调味，再煮 10 分钟即可。
六、香芋蒸排骨
材料：排骨 300 克、香芋 200 克、豆豉 10 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、淀粉适量、白糖适量、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，用清水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。
2. 香芋去皮切块，放入蒸盘中垫底。
3. 蒜切末，姜切末，豆豉切碎。
4. 排骨中加入蒜末、姜末、豆豉、生抽、料酒、盐、淀粉、白糖、食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
5. 将腌制好的排骨放在香芋上，放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。
七、排骨炖豆角
材料：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 豆角切段，土豆去皮切块。
3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。
4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入老抽、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入豆角和土豆，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨和豆角熟透。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
八、冬瓜排骨汤
材料：排骨 500 克、冬瓜 300 克、姜片 3 片、料酒 2 勺、盐适量、葱花适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放入排骨、冬瓜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
4. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
九、蜜汁排骨
材料：排骨 500 克、蜂蜜 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、葱姜适量
做法：
1. 排骨洗净切块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分。
2. 排骨中加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制 2 小时以上。
3. 将腌制好的排骨放入烤箱中，200 度烤 20 分钟，取出翻面，刷上一层蜂蜜，再烤 10 分钟即可。
十、排骨煲仔饭
材料：排骨 300 克、大米 200 克、香菇 3 朵、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖适量、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，用清水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。
2. 大米洗净，浸泡 30 分钟。
3. 香菇泡发，胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。
4. 排骨中加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
5. 砂锅底部刷一层油，放入浸泡好的大米，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至水分收干。
6. 放入腌制好的排骨、香菇、胡萝卜，盖上盖子，沿锅边淋入一圈食用油，小火焖煮 15 分钟左右。
7. 最后撒上葱花即可。
这 10 道排骨的做法，每一道都独具特色，美味可口。快转发给那个你想为他/她做饭的人，一起享受美食带来的快乐吧！
