【西红柿豆腐烩虾仁】

用料

虾1碗 西红柿3个

豆腐1块 香葱3棵

姜1块 宴友食用油少许

盐适量 水少许

做法

一碗虾清洗干净；

剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

豆腐切块，西红柿切小块；

香葱切末，姜切丝；

炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火

【炖羊腿】

用料

羊小腿3根 大葱半棵

大蒜1头 姜1块

桂皮1块 花椒1撮

良姜1块 干红辣椒4个

香叶3片 草果4粒

白芷2片 盐适量

红烧酱油适量 宴友食用油

做法

羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

【五花肉炖笋块】

用料

五花肉700克 春笋1个

宴友食用油少许 大葱半根

大蒜数瓣 姜1块

八角2颗 盐适量

白糖一小勺 酱油适量

料酒少许 香葱少许

做法

五花肉切3公分厚的大块；

温水焯煮，捞出备用；

焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。