【啤酒鸭块】

用料

鸭腿2只 啤酒一听

一听数粒 大葱一段

大蒜两瓣 八角一颗

姜一块 盐适量

酱油适量 宴友食用油

做法

鸭腿斩小块；

入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

胡萝卜切成小的滚刀块备用；

炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。

【五花肉炖春笋】

用料

五花肉500克 春笋1根

宴友食用油少许 八角2颗

姜1块 料酒少许

酱油适量 盐适量

水适量

做法

五花肉，切成3公分厚的大块；

春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；

电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；

倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；

将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可；

盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖；

出锅后撒少许香葱末增色添香。

【咸蛋黄豆腐羹】

用料

咸蛋黄8个 豆腐1块

宴友食用油少许 盐少许

香葱少许

做法

生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；

用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；

嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎；

烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；

炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；

将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。