【小鸡蘑菇炖粉条】

用料

土鸡半只 泡发蘑菇1碗

红薯粉条1大把 青蒜3棵

大葱半棵 姜1块

八角2颗 砂仁1颗

花椒1撮 香叶2片

干红辣椒2个 宴友食用油少许

料酒少许 盐适量

酱油适量 水适量

做法

土鸡剁成小块，一只半只随意，我家不爱吃肉，有半只就足够了；红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；

蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水份；这是内蒙的碗蘑，我也头一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；

炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；

加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；

待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；

粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火；连锅端上桌开吃喽！

【干锅酸笋腊肉】

用料

腊肉1条 酸笋3块

土豆1个 胡萝卜1根

杏鲍菇1根 青辣椒2根

青蒜2根 酸姜1块

红辣椒3个 大蒜2瓣

宴友食用油少许 盐少许

酱油少许

做法

腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；

土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；

腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；

煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；

胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；

辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；

腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；

铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；

先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；

翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可

【蒸香嫩鸡翅】

用料

鸡翅中12个 白菜叶适量

酱油15克 生抽15克

料酒15克 大葱半棵

姜1块 花椒1撮

盐适量 水适量

香葱少许 宴友食用油

做法

鸡翅中清洗干净，两面各拉两个花刀，便于入味儿；

姜切丝，葱切片，放几粒花椒，洒适量酱油、生抽、生抽、盐；

将调料与鸡翅翻拌均匀，放在阴凉处腌1小时以上，中途可翻两次以更好入味儿；

白菜叶切大块并将叶片分开，请注意噢，只要白菜叶，不要白菜帮；

将白菜叶铺在盘中垫底，腌好的鸡翅码放在白菜叶上，将腌翅时的葱姜花椒捡去，料汁倒在盘中；取一勺淀粉放在热水中，熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度；

将鸡翅白菜送入已喷水汽的长帝蒸烤箱中，100度，25分钟即可