古味今尝——让历史在舌尖上重生

茶？美食？看似毫不相关的两个物品，实则紧密相连！中国人自古以来爱品茶。茶不仅仅能作为一种修身养性的饮品和中药材，更重要的作为了一种礼仪艺术！

茶文化在宋朝发展到了巅峰，常常和糕点搭配，形成了茶糕点这种特殊文化！

宋朝的茶糕点，也称为“果子”，是一类丰富多样的甜味糕点和蜜制食品，常作为茶余饭后、饮酒会友时的配茶点或下酒小吃。以下是一些宋朝常见的茶糕点：1.鹿鸣饼、豆儿果、碧涧豆儿糕、鲜花团子：这些是用糯米、豆粉、混合精炼动物脂肪，加入饴糖（麦芽糖）或茶汤制作的糕点。

2.桃花果子、樱桃煎、越梅蜜饯、梨条桃圈、蜜饯雕花旋、炒银杏、召白藕、芭蕉干：这些是使用糖腌、蜜煮晾干的方法制作的茶点或蜜饯、干果。3.绿豆糕：南宋古法绿豆糕是一种细腻绵密、甜而不腻的茶点，入口即化，豆香浓郁4.驴打滚、枣糕、绿豆山药糕和话梅、山楂糕：这些与宋朝的果子的制作技艺和成分基本接近，是现代人钟爱的糕点。

宋代是中国茶道变化的时期，点茶法成为时尚。点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

点茶也常用来在宋代斗茶时进行，可以是二人或二人以上进行，也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品。技艺高超的分茶大师能够在茶汤表面冲画出各种栩栩如生的图案出来，称为“茶百戏”。

茶在宋代成为国饮，上至王公大臣文人僧侣，下至商贾绅士黎民百姓，无不以饮茶为时尚。宋徽宗更是点茶的头号粉丝之一，还著作了点茶的集大成之作《大观茶论》。

在宋代，茶不仅成为寺观供品和僧道生活的一部分，而且会成为佛道传教的媒介。佛教会举办助缘传道的“茶汤会”，道教会利用茶馆茶肆作为显现神迹的场所。特别是佛教，“茶禅一味”成为传统，僧人道人也常借茶会茶叙与文人士大夫交往。

茶道文化融入儒释道和民间信仰的思想内容，对茶文化推广起到重要的推动作用，并对后世产生了深远的影响。

正是因为宋朝发展到巅峰的饮食文化和茶文化，才诞生了茶糕点！

宋朝的茶糕点不仅美味，而且制作考究，体现了当时人们对食物的精致追求和审美情趣。这些糕点在当时不仅是食物，也是文化和艺术的体现！

茶糕点发展到了现代，是一类将茶叶的香气和风味融入糕点中的美食，这些茶糕点不仅美味，而且融合了茶的清香，为传统糕点增添了新的风味。比如，龙井茶酥（龙井茶糕）、绿茶酥、抹茶蛋糕、普洱马蹄糕、绿茶佛饼（茶香芋泥饼）、茶冻、茶叶月饼（新茶道月饼），茶叶糕等。

宋朝空前繁荣的经济，使得它最先开始出现了早市和夜市等现代化的生活方式。

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