家常美味：菠萝黑椒牛肉粒

亲爱的朋友们，今天我要与大家分享一道令人垂涎欲滴的家常佳肴——菠萝黑椒牛肉粒。这道菜结合了牛肉的鲜嫩、菠萝的酸甜和黑胡椒的独特香气，每一口都是满满的幸福感。接下来，让我们一步步地走进这道美味的世界。

食材准备

- 牛肉：350克（推荐使用牛里脊肉，口感更嫩）

- 新鲜菠萝：1个（中等大小）

- 红椒：1个

- 黄椒：1个

- 洋葱：1个

- 大蒜：4瓣

- 黑胡椒粒：适量

- 生抽：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 玉米淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备牛肉粒：将牛肉洗净，切成约1.5厘米见方的粒。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。

2. 处理配菜：菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟后沥干；红椒、黄椒去籽切丁；洋葱切丁；大蒜切片。

3. 腌制牛肉：在腌制好的牛肉粒中加入少许食用油，再次抓匀，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

4. 炒制牛肉粒：锅中放适量油，油热后下入牛肉粒快速翻炒至表面变色，盛出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入洋葱丁和大蒜片爆香。

6. 加入彩椒：将切好的红椒、黄椒丁加入锅中，翻炒至断生。

7. 调味翻炒：在蔬菜中加入适量的黑胡椒粒，继续翻炒出香味，随后加入少许盐调味。

8. 合并食材：将炒好的牛肉粒倒回锅中，快速翻炒均匀。

9. 加入菠萝：将菠萝块加入锅中，轻轻翻炒，让所有食材充分混合。

10. 调味收汁：加入1汤匙蚝油和1小勺白糖，翻炒均匀，可根据个人口味适量加水或高汤，稍微煮一会儿让味道融合。

11. 出锅装盘：待汤汁稍微浓稠后，即可关火，将菠萝黑椒牛肉粒盛入盘中，趁热享用。

温馨小提示

- 牛肉腌制时加入淀粉和油，可以有效锁住肉汁，保持牛肉的嫩度。

- 菠萝提前用盐水浸泡，可以去除涩味，增加果肉的甜度。

- 炒牛肉粒时，火候不宜过大，以免牛肉变硬。

- 黑胡椒粒可以根据个人口味调整用量，喜欢浓郁口味的可以多放一些。

这道菠萝黑椒牛肉粒，色彩缤纷，口感丰富，既有牛肉的嚼劲，又有菠萝的清新，黑胡椒的辛辣更是提味不少。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为下酒菜，都非常合适。希望你们也能在家中轻松复刻这道美味，与家人共享美好时光。快来试试吧，期待你们的作品！