今天我要和大家分享一道超级美味的家常小吃——椒盐杏鲍菇。

这道菜我第一次在亲戚家吃到的时候，就被它外酥里嫩、q弹爽口的口感深深吸引，简直是一口一个，根本停不下来！

- 杏鲍菇

- 鸡蛋2个

- 玉米淀粉适量

- 椒盐适量

-辣椒粉适量

1、处理杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后把杏鲍菇切块。

2. 准备裹粉：在一个大碗中，加入2个鸡蛋、3勺淀粉、适量黑胡椒粉和盐、2勺辣椒粉，搅拌均匀。

3、裹上：将切好的杏鲍菇放入碗中，轻轻搅拌均匀，确保每根杏鲍菇都均匀裹上糊。

4、油炸杏鲍菇：锅中倒入适量的食用油，油量要能够没过杏鲍菇。开中火，将油加热至六成热（插入筷子，周围有密集的小气泡产生）。将裹好糊的杏鲍菇逐一下入油锅中，用筷子轻轻翻动，防止粘连。

5、炸至杏鲍菇表面金黄酥脆，捞出沥油。撒上辣椒粉、椒盐即可。

- 油炸时，油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则会导致吸油过多，影响口感。

- 椒盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉。

- 这道菜最好趁热吃，外酥里嫩的口感才是最完美的。

好啦，这道美味的椒盐杏鲍菇就制作完成了。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都是非常不错的选择。希望大家都能在家中轻松复刻这道令人惊艳的美食，享受烹饪的乐趣和美食的满足！