今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——豆豉蒸排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。跟我一起动手，让你的餐桌也充满爱的味道吧！
-排骨
-生抽
-蚝油
-料酒
-蒜
-生粉
-豆豉
第一步：准备排骨
将排骨洗净，切成小块，可以用清水浸泡30分钟，去除血水。浸泡后捞出沥干水分，放入一个大碗中备用。将豆豉用清水稍微浸泡一下，然后沥干水分，切碎备用。
第二步：腌制排骨
在排骨中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺料酒、2勺蒜末、1勺半生粉、2勺豆豉、1勺油，抓匀腌制20分。
第三步：蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸盘中，尽量铺平。锅中水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟。具体时间根据排骨的大小和厚度适当调整。
-排骨浸泡可以去除血水，使肉质更加鲜嫩。
-腌制时加入生粉可以使排骨更加嫩滑。
-蒸排骨时，大火上汽后再放入排骨，可以保持排骨的鲜嫩。
这道豆豉蒸排骨，不仅做法简单，而且味道鲜美，下饭又下酒。无论是日常家庭用餐，还是招待朋友，都是一道不错的选择。希望你们也能尝试做一下，让这道充满家常味道的菜肴，温暖你和家人的味蕾。快来试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣！
