今天我要和大家分享一道我妈妈秘制的烤猪蹄。这道菜色香味俱全，Q弹软糯的猪蹄，外皮烤得酥香，再加上香辣的调味，每一口都让人回味无穷。来看看！
- 猪蹄
-配料：桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、南乳、烤烤粉、 生姜5片
1、准备配料：桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖
2、猪蹄焯水：将猪蹄清洗干净，剁成小块。锅中放入足够的水，加入葱、姜片、料酒，将猪蹄冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3、煮猪蹄
将焯过水的猪蹄放入锅中，加入第一步准备好的配料，再倒入5勺生抽、5勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、2块南乳、2勺料酒、1勺盐，倒入没过猪蹄的水，大火煮开后转小火，煮80分钟。
4、烤制猪蹄
烤箱铺上锡纸，底部刷上一层油，将猪蹄铺在烤盘上，预热烤箱220度，烤20分钟。
5、调味装盘
烤好的猪蹄取出，撒上烧烤粉，增加香气和口感。然后再放入烤箱，烤5分钟，最后拿出装盘就行。
1. 如果喜欢更辣一些，可以在煮猪蹄的时候加入干辣椒.
2. 最后做好的猪蹄也可以刷点蜂蜜，蜂蜜可以增添猪蹄的光泽和甜味
这道烤猪蹄不仅适合家庭聚会，也是日常下饭的好选择。希望大家都能尝试制作，享受这道美味的家常佳肴！
