今天我要和大家分享一道经典家常菜——番茄土豆炖牛腩。

这道菜简直是暖胃神器，牛腩的香气与番茄的酸甜完美融合，再加上软糯入味的土豆，每一口都让人陶醉其中。快来试试吧！

- 牛腩

- 番茄

- 土豆

- 调料：姜葱 料酒 蒜 桂皮 八角 干辣椒 冰糖 生抽 老抽  蚝油

1、准备食材

将牛腩洗净，切成大小均匀的块状。土豆去皮，切成滚刀块。番茄洗净，切块备用。

2、焯水处理牛腩

锅中加入足量清水，放入牛腩块和姜葱、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟。捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜，接着加入八角、香叶、干辣椒炒香，再放冰糖炒化。

4、炖煮牛腩

将焯水后的牛腩倒入锅中，翻炒均匀。加入一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。然后倒入足够量的清水，水量要没过牛腩。放入一半番茄，1小勺盐，转入高压锅，炖煮约半小时，再放入另一半番茄和土豆，至牛腩变得软烂即出锅。

- 焯水时加入料酒可以去腥味，让牛腩更加鲜美。

- 番茄可以先炒一下，这样更容易出汁，味道更浓郁。

- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或胡椒粉，增加风味。

这道番茄土豆炖牛腩，牛腩鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，番茄酸甜开胃，汤汁浓郁醇厚，无论是配米饭还是面条，都是绝佳的选择。赶紧试试吧，让这道家常美食温暖你的胃，也温暖你的心！