椒盐大虾，一道让人垂涎欲滴的家常海鲜美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，椒盐的香气扑鼻而来，每一口都是满满的幸福感！

准备食材

鲜虾：500克，选择新鲜、大小适中的虾。

大蒜：一个。

生姜：一块。

青红椒：各一个。

椒盐：适量。

料酒：适量。

生抽：少许。

淀粉：适量。

食用油：足量。

葱花：适量，用于装饰。

1. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，然后在虾背上轻轻划一刀，使虾更加入味。处理好的虾加入料酒和少许生抽腌制15分钟。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝，青红椒切成小丁备用。

3. 裹粉炸虾：将腌制好的虾沥干水分，均匀地裹上一层淀粉，锅中倒入足量食用油，油热至六成热时，放入虾炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 爆香调料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和青红椒丁爆香，炒出香味后加入适量的椒盐，翻炒均匀。

5. 翻炒大虾：将炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒，使每一只虾都均匀裹上椒盐和调料，翻炒至虾皮更加酥脆，即可出锅。

6. 出锅装盘：将椒盐大虾盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的椒盐大虾就完成了。

- 炸虾时，油温要控制好，避免炸糊。

- 裹粉时，淀粉要均匀，这样炸出来的虾才会外酥里嫩。

- 翻炒大虾时要快速，以免虾肉过熟变老。

- 椒盐的量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

- 出锅前可以尝一下味道，根据个人口味做最后的调整。

椒盐大虾，鲜香酥脆，好吃到舔手指！！赶紧来做一道！