平时做饭利用率高的调料：油、盐＞生抽、料酒、醋＞老抽＞桂皮八角香叶八角＞蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、蒸鱼豉油、鸡精、味精、玉米淀粉、冰糖/白糖＞其它。我自己学做饭之前特地研究过很多人的厨房，油盐酱油醋料酒(黄酒)是必备，其它的看个人口味习惯喜好选择，利用率低的材料尽量用其他的代替。比如分不清生抽老抽红烧酱油的可以自己买一瓶普通酱油，各种腌肉粉嫩肉粉其实就是淀粉+调味料，偶尔用一次的话，直接用玉米淀粉代替也差不了太多，如果确定自己经常要用就可以买了。我喜欢做菜简单一点，材料多了我就不想动手。我妈教我几乎所有素菜都是油热加蒜炝锅 ，倒菜炒变色，加生抽和盐炒熟出锅豆瓣酱是之前做麻婆豆腐时候买的，一共做了几次太累了不做了。耗油忘了利用率还可以买的两瓶捆绑用了一瓶。白糖淀粉是做肥牛饭还是啥买的，奥尔良粉和面包糠是做炸鸡和炸香蕉。不常做饭的，买调料就买小瓶，而且只买常用的，不常用的都可以直接上超市现买，一次性买那么多调料，你其实每次也只放那么一点其实很多调味料过期了也能吃，但是这个只能经常做饭的人，才能根据状态判断是否发霉变质，像豆瓣酱我们都是自己家里做一大罐，根本没有保质期下个“下厨房”的app，里面什么菜谱都有，缺什么调料就买什么，不要先买调料，而且调料之间还能互相替代，啥快过期了就用啥油是物业送的。一直没开封。其他东西都是尽量买小瓶了，你看木姜子油孜胡椒那些调料就知道了。但是豆瓣酱老干妈之类的东西好像不分大小全国统一