由于经济不好导致餐饮市场的极端内卷与大量闭店，烘焙行业也受到波及。加上烘焙行业正面临转型和升级，可能一些老牌主理人或者职业人已经发现了——

2024年，烘焙生意是越来越不好做了。

以前“全动物奶油”就可以成为一个卖点，而现在只能是一个基本操作；

之前推出一款低油低糖的健康产品很容易就成为爆款，而现在一条街都能找出10家专注健康面包的烘焙店；

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市场的发展正在变得越来越快，可能明天一睁开眼，消费的趋势就已经转向。烘焙店必须快速提升创新能力，以应对内卷的竞争与市场的快速变化。

那如何提升创新能力？请更优秀的技术师傅？用更优质的原料？这些都对，但是最重要的还是——

掌握信息差。

纵观所有的行业头部品牌，无一不是通过信息差来实现产品的创新与市场占领。这也是我们为什么会经常做一些趋势分享。但是对于大部分烘焙品牌来说，特别是规模较小的特色烘焙品牌，可能缺乏市场数据的收集分析能力与潮流风向的敏感度。

秋季是烘焙的旺季，为了帮助大家更好的理解市场趋势，抓住这波流量，嘉吉专业团队结合嘉吉专业烘焙数据库，包含330+城市、6万+门店覆盖、150+款产品收录大数据，长期跟踪消费者喜好及流行风味的变化趋势，总结了2024年烘焙六大趋势，同时推出对应趋势的解决方案，助力打造未来的爆品。

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直播亮点

一、专业团队

对于很多专业的职人和主理人来说，嘉吉这个品牌并不陌生。嘉吉公司成立于1865年，是一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业，业务遍及70多个国家。嘉吉深耕中国市场50多年，其农业供应链是中国谷物与油籽的主要供应商和贸易加工商之一，为客户提供来自全球市场的优质谷物、油籽和油脂产品。而烘焙油脂作为嘉吉油脂服务领域中的重要组成部分，致力为终端用户打造兼具美味和健康的解决方案。

·演讲者介绍：赵青

现任嘉吉农业供应链中国区战略营销与市场总监。拥有十余年跨国企业战略规划、市场营销经验，对食品、餐饮行业下游积累了丰富经验和深度洞察。在她的带领下，嘉吉搭建了行业第一个基于中国消费者的烘焙、餐饮煎炸大数据平台，持续为下游客户赋能业务规划及产品创新。

·演讲者介绍：吴恩龙

第九届世界面包大赛总决赛最佳有机面包单项奖

第九届，第十届世界面包大赛华东赛区冠军

江苏省技术能手

苏州市技能能手

焙融咨询技术解决方案负责人

擅长工业研发和连锁店饼店体系的架构，多次辅助日本世界冠军和法国MOF在中国的课程；互联网爆品幕后推手

二、深度解析

基于嘉吉全球大数据库的深度分析，揭示行业最新趋势，帮助您了解如何及时应对市场变化、技术升级、产品更新、市场竞争，帮助您抢占市场先机。

六大热门趋势解析：

直播信息

直播时间：9月10日

直播地点：线上直播

预约方式：识别下方二维码预约直播间

期待与您相见！