排骨海带汤。

今天教大家做一锅鲜掉眉毛的海带排骨汤。

·先把泡发好的海带剪成巴掌大的块状。泡海带时偷偷告诉你们个小技巧，用淘米水能更快泡出深褐色的胶质层。

·焯过水的肋排用温水洗净，冷水下锅加葱、姜煮开，这时候撇浮沫的动作一定要快，肉香味才不会跟着跑掉。

·重点来了，排骨和海带要分两次下锅，先让排骨在砂锅里咕嘟二十分钟，等汤色开始泛白再放海带，这样既能保证排骨软烂又能留住海带的鲜味。记得放两片生姜去腥，但千万别放料酒，会破坏汤的本味。

·小火慢炖四十分钟后，掀开锅盖的瞬间会闻到海洋和陆地的双重鲜香，这时候撒点白胡椒粉提鲜，盐要最后放才能保持海带的翠绿色。

舀一勺看看，排骨酥得能脱骨，海带滑溜溜的裹着汤汁，喝进胃里暖乎乎的特别治愈。偷偷告诉你们，这汤冷藏后表面会结出天然的海藻冻，第二天加热更鲜美。最近换季容易感冒，这锅高钙高纤维的养生汤快给家人安排上。