俗话说：“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”

根部是植物储存能量最多的部位，冬天吃植物的根部相当于利用大自然的能量来补充阳气，蓄积能量，符合“冬藏”的特点。

冬季根类蔬菜上市季

1、萝卜

萝卜性甘平辛，归肺脾经，有消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒的作用。吃多了油腻食物，适当吃些白萝卜不仅解腻还能助消化。

2、莲藕

生藕性寒，有清热除烦的效果；煮熟后则性由寒转温，能养胃滋阴、健脾、益气养血。注意，莲藕不宜大量吃，进食没有煮烂的莲藕，易致消化不良。

3、山药

山药性甘，平，补而不滞，有补肺、健脾、益肾的作用，是平补脾胃之药，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

4、红薯

红薯味甘，有补益脾胃、促进消化、强身健体的作用。还可以刺激肠道蠕动，预防冬季因上火导致的便秘。

萝卜排骨汤

准备材料：排骨500g，白萝卜200g、姜片

制作方法：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入适量料酒、姜片焯水后捞出，白萝卜洗净去皮切块。

2、将处理好的排骨、白萝卜、姜片放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮1小时，加盐调味即可。

萝卜不仅营养丰富，还能解油腻，和排骨同煮，有健胃理气、补肾养血的作用，可以起到进补防、防寒的效果。

山药芡实排骨汤

准备材料：山药60g，排骨300g，芡实30g，黑枣4枚，生姜片

制作方法：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入适量料酒、姜片焯水后捞出，山药去皮，洗净切块，芡实、黑枣洗净。

2、将处理好的所有材料都放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮1小时，加入适量盐调味即可。

芡实和山药搭配，可温阳益气、健脾固摄，尤其适合脾气亏虚所致的大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手脚冰凉的人。

红薯粥

准备材料：小米50克，大米50克，红薯250克，生姜片

制作方法：

1、将大米和小米淘洗干净，浸泡半小时，红薯削皮洗净，切成小块。

2、将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮开后中途搅拌几次，防止糊底，煮大概40分钟至粥状即可。

红薯味甘，健脾补虚，而生姜味辛，开胃健脾。辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，能够达到温补阳气的作用。

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