全球每年500万匹马被屠宰

北京的街头巷尾，无论是遍布巷子的胡同小吃，还是繁华商圈里的高档餐厅，你都能找到各种美味佳肴。

从烤鸭到凉皮，从小龙虾到毛血旺，可谓应有尽有。

但你有没有发现，这个地大物博、美食云集的地方，却鲜少看见马肉的踪影？

马肉为什么上不了中国餐桌？

其实，这道在全世界并不少见的食材，在中国真的很稀缺。

这背后有多方面的原因。

马肉的生产成本极高。

马匹可不像猪那样能吃五谷杂粮就长得肥，马儿是很娇贵的家伙，得喂好粮，要有专业的养护。

相比猪、牛、羊的高产肉，马肉生产显然要费钱费力多了。

而且，马生崽都是一胎一胎地生，不像猪一窝十几只，这种低产量也直接导致马肉的价格偏高。

看看现在市场上猪肉、牛肉的价格，再想想马肉昂贵的价格，普通老百姓真的消费不起。

不只是养马成本高，就连处理马肉也特别费功夫。

光是一头马屠宰加工下来，要经过好多道工序。

时间耗在这儿，成本也上去了。

而这些高昂的养殖和加工成本，最终都得消费者买单。

这就导致，能吃得起马肉的人少之又少。

这些马肉爱好者基本都是高端市场的消费者，普通人根本不可能为了尝鲜花高价去买马肉。

所谓“物以稀为贵”，这也造就了马肉的“贵族身份”，价格让人望而却步。

这不仅在市场上难推，对餐馆老板来说，更是无法投入到日常经营中。

除了成本因素，中国人骨子里对马的情感也不容小觑。

在我们传统文化中，马一直被视为忠诚伙伴，历史上，许多将士和马并肩作战，生死与共。

马不仅仅是牲畜，更是一种象征。

延续至今，现代中国人对马更多是敬重，是朋友，而不是盘中餐。

再者，随着社会的发展，动物保护意识不断增强。

吃马肉这事儿自然也越来越少见了。

尤其是在一些大城市，不少孩子从小学习骑马，家长们对马的感情更是深厚。

马场也逐渐成为家庭的休闲去处，孩子们骑马嬉戏，俨然把马当成宠物看待。

这种情况下，马肉餐馆实在难以立足。

国外为什么盛行马肉？

不过，打住，说完中国，再来看看海外。

在许多国家，马肉却是日常的美味佳肴。

比如日本，除了寿司和拉面，他们的马肉刺身也是一道独特的美食。

这种吃法最初源自古代武士的饮食习惯，后来被保留了下来，成为不少日本人感到骄傲的特色美食。

除了日本，美国、加拿大等地的马肉也很受欢迎。

大多数美国人并没有把马当成不吃的禁忌，魁北克等地的马肉销量一直很不错。

欧美市场每年大约500万匹马被屠宰，这个数字说明，马肉完全有它的市场价值和受欢迎度。

哈萨克斯坦是另外一个例子。

在这个国家，吃马肉是一种传统习惯。

他们把马肉做成香肠、煎炒烹炸，花样百出。

这个习惯世代相传，一直保留至今。

结尾部分：

尽管中国人不爱吃马肉，但这并不妨碍马在我们心中那特殊的地位。

几千年来，马在中国已不仅仅是一种动物，它融入了我们的历史故事和文化情感，成为承载着诸多象征意义的伙伴。

既然如此，又何必强求将它们变成盘中餐呢？

我们尊重和保护这些曾经与我们并肩作战的伙伴，是文化的传承也是现代社会对动物保护意识的体现。

而且，诚如俗语所说，我们能吃的美食已经够多了，缺少一种似乎也无关痛痒。

真正重要的，是我们按照自己的方式，去尊重和传承那些陪伴我们走过千年时光的朋友们。

这样一来，再见到马儿的时候，我们或许能以更加平和的心态微笑致意，而不是尝试把它们变成佳肴。

毕竟，对待朋友的方式不止一种，而感情的延续才是最可贵的。