今年的天气一直反复无常
但该来的还是逃不掉的
看看这30℃+的天儿……
不来点冰饮，都对不起这上头的气温
酸奶，成为了不少朋友的心头好
那么，酸奶好在哪儿呢？
如何挑选好酸奶呢？
小编这就给你们解答一下~
酸甜的口感，来自哪里？酸奶是以牛奶为原料添加益生菌发酵而成的一种乳制品。在发酵过程中，酸奶中部分乳糖被乳酸菌分解为乳酸，赋予酸奶特有的酸味，又大大减少了可能引发不适的乳糖的含量。随着发酵的继续，牛奶中的酪蛋白发生絮凝沉淀，因此相较于牛奶，酸奶有着更黏稠的质地。
如何挑选好酸奶？市场上酸奶品类众多，那普通的消费者要怎么挑选合适的酸奶呢？首先要看懂酸奶上的产品标签。
以下面这个某品牌酸奶产品标签为例：
1.看保质期和储藏方式
这两个代表了该酸奶是活菌型（低温）酸奶还是灭菌型（常温）酸奶。活菌酸奶含有活性益生菌，须2-6℃冷藏销售，保质期一般在一个月之内。灭菌酸奶中无活菌，无须冷藏，所以通常是在常温货架上销售。
2.看配料表
配料表首位是生牛乳，表示酸奶是以鲜牛奶为原料发酵的。选对低温酸奶前提下，还要选择鲜奶发酵的，活性营养更多，口感更细腻。
乳清蛋白粉是从牛奶乳清中浓缩的优质蛋白；菊粉是膳食纤维，也叫益生元，有促进益生菌生长的作用；乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌是该酸奶中含有的益生菌菌种。低温酸奶是一种很好的益生菌载体，而活性益生菌有助于维持肠道菌群平衡。
需要注意的是，活性益生菌在2-6℃低温冷藏状态下才能存活，并且益生菌活性和数量会随着时间延长而减少，所以酸奶越新鲜，活菌越多。
配料表中还特别强调了“不添加食品添加剂”。表明该酸奶更天然、健康。
3.看营养成分表
营养成分表是国家制定的《预包装食品营养标签通则》中强制规定标明的，成分表上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。
“4”是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种营养素。
“1”是指能量。如上图，蛋白质3.0g，NRV为5%，这就说明100克这种酸奶的蛋白质就占你一天蛋白质需求量的百分之五。能量373千焦，NRV为4%，所以小饿小困，喝杯酸奶还是能快速补充能量的。
此外，我国对于乳品的蛋白质含量有所要求。原味酸奶蛋白含量≥2.9%，风味酸奶≥2.3%，低于此标准的可能是饮料。
不同需求的人群可以通过营养成分表选择自己所需，如果是健身人群，可以选择高蛋白低脂肪的酸奶；想要补钙的人群就可以选择钙含量更多的酸奶。
因此，当我们选购酸奶时，就要尽量选择低温冷藏的活菌酸奶，并且越新鲜越好，这样才能享用到更多活菌。条件允许的话，可以选择本地生产、每日配送的低温活菌酸奶。
《中国居民膳食指南》推荐一般人群每天摄入300克奶及奶制品，相当于一包牛奶加一盒酸奶或两盒酸奶的量。在我国目前糖尿病和肥胖发病率较高的现状下，适当的通过饮用酸奶来降低肉类的摄入或者替代奶酪、黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类零食不失为明智的选择。
夏天到了，酸奶喝起来！
大家喝酸奶的时候要注意选择哦~
配合着上面的说明图
挑选好酸奶，过个愉快的夏天吧~
文章综合自：新华网、中国乳业协会公众号、中国临床营养网、物种日历