你可能觉得，皇帝是个很危险的职业，身边总有人想要谋害他，夺取他的权力。有的人用刀枪，有的人用暗箭，有的人用毒药。毒药似乎是最隐蔽的方法，只要在皇帝的饭菜里下点毒，就能让他不明不白地死去。

但是，你知道吗？古代的皇帝并不是那么容易被毒死的。因为他们有很多防止被下毒的办法，让那些想要害他的人无从下手。

首先，皇帝有专门的机构负责他的饮食，叫做御膳房。御膳房由内务府直接领导，由皇帝信任的大臣管理。御膳房里有上千名工作人员，分工细致，互相监督。每一道菜都要有三个人负责：一个配菜，一个掌勺，一个打杂。每一道菜都要有两份：一份给皇帝吃，一份作为样品留存。每一道菜都要有名字：记录了哪三个人做的，哪个太监送的，哪个后妃陪吃的。这样一来，如果皇帝吃了某道菜出了问题，就能追查到责任人，并且对比样品查出毒物。

其次，皇帝有专门的器具检验饭菜是否有毒，叫做银器。银器是一种金属，在古代被认为能够验毒。因为银器遇到含硫元素的毒物（比如砒霜）会发生化学反应，变成黑色的硫化银。所以，在清宫里，皇帝吃饭都用银制的碗盘筷子。如果饭菜里有毒，银器就会变色，提醒皇帝不要吃。

再次，皇帝有专门的人员品尝饭菜是否有毒，叫做侍膳太监。侍膳太监是皇帝身边最贴心的仆人，他们会在皇帝用膳前先尝一口每道菜，看看有没有问题。如果有毒，侍膳太监就会中招，牺牲自己保护皇帝。如果没有毒，侍膳太监就会给皇帝盛菜，并且陪着皇帝吃完。

最后，皇帝还会经常变换用膳地点和陪膳人员，以防止别人提前布置下毒。清宫里有很多地方可以供皇帝用膳，比如各个殿堂、各个园林、各个寺庙等等。皇帝会随机选择一个地方吃饭，并且不提前通知别人。同样地，皇帝也会随机选择一个后妃陪自己吃饭，并且不让她知道自己到达时间。这样一来，想要针对某个地点或某个人下毒的人就无法得逞了。

所以说，在古代，并不是想下毒就能下毒的。皇帝为了保护自己不被下毒而采取了很多措施，并且还不能表现出自己对某道菜特别喜欢或讨厌，以免引起别人的注意和怀疑。这样一来，皇帝虽然可以享受到各种美味佳肴，但也不能尽情地品尝和享受了，甚至溥仪在其访谈中表示过：前半生基本都没吃过热乎菜。

你可能还想问：既然这样，为什么还有些皇帝说“压根没吃过一口热饭”呢？这是因为，在古代宫廷里，“热饭”并不是指温度上热乎乎的饭菜，而是指新鲜出炉、刚刚做好、没有经过任何检验和品尝的饭菜。这样的饭菜虽然美味可口、香气四溢、营养丰富、食欲大增，但也最容易被下毒而危及生命。

所以，在古代宫廷里，“热饭”其实是一种禁忌和忌讳。“压根没吃过一口热饭”其实是一种自我安慰和委屈。“我为了保护自己不被下毒而牺牲了多少美食啊！”