入秋了，该黄的都黄了，该变的都变了，秋天一个适合进补的季节，不少人开始通过大鱼大肉来给家人贴秋膘，但过多食入油腻食物，不仅不易消化，还会给肠胃增加负担。

秋季干燥，秋补更宜清淡，今天就给大家推荐一道“银耳莲子羹”，秋补就要吃这菜，好吃不上火，比吃大鱼大肉强10倍。

银耳含有大量的天然胶质，银耳多糖等成分，能抑制身体对脂肪的吸收，加快身体代谢，可以让身材保持苗条的状态，同时还可以滋阴润燥，淡化色斑，为了提升口感，我还加入了西米，香甜的椰汁打底，爽滑、甜蜜、清香、润糯，完美的口感与味道加上百益于身体的功能相结合，值得秋天经常享用。

下面就来分享这道菜的具体做法吧。

原料：有机银耳1朵、莲子1把、皂角米1把、枸杞1小撮、干百合1把、西米1/4杯、椰汁约500ml

制作：

1、备料：莲子取心泡三小时，干百合、皂角米用凉水泡50分钟，枸杞清水洗净，西米控制好量备用，银耳要选用冻干的有机银耳，营养价值高，而且不用泡发，可以直接炖。

2、莲子直接入锅，加入约1升凉水一同煮沸。

3、西米倒入沸水中搅拌，关小火，焖煮15分钟。

4、15分钟后，西米外部变透明，只剩中心有点白，加入有机银耳、皂角米、百合搅拌均匀；

5、小火再煮10分钟要勤于搅拌，以免粘锅。

6、最后两分钟放入枸杞，关火，盖上盖子让其自然放凉。

7、晾凉之后，分成三碗，倒入冷藏过的椰汁就可以喝了。

小贴士：1、这个量是3人/份； 2、西米只能直接入沸水，不能用凉水浸泡，会分解融化； 3、担心焖煮时水溢出，可以在锅上放两根筷子，在用盖子压住； 4、如果喜欢吃银耳软糯的口感，可以一开始跟西米一起入锅；5、银耳要选用有机银耳，免泡出胶快。

秋季干燥，来这么一碗清凉可口又滋补养颜的甜品，真的是很满足呢，快来给家人们做起来吧。