让我们see see 最近又发生什么新鲜事啦？

啊，还真有，最近上海的氛围真的很爆，因为马上就要到来的、各地区都在紧张筹备的万圣节，不少人开始“蠢蠢欲动”了！

作为一生要强的甜品师，这不是到主场了吗？要不是我去搜罗了一圈，都不知道你们甜品师背着我们玩这么花！

这是豪华派的：

这是婉约派的：

这是粉色芭比派的：

这是当鬼也要可爱派的：

这是老老实实接人气派的：

这是...这个算了，这是接地府派的。

今年大家的创作思路大部分还是围绕木乃伊、鬼脸南瓜、幽灵等元素来做搭配，所以我们也忍不住加入这场万圣节的狂欢，为大家带来一款可爱简约又精致无比的木乃伊产品！

这款产品的特色在于外观更逼真更精致，绷带与眼睛的质感栩栩如生。

除了外观，精致也体现在内在。这款产品的口感也带来亿点点惊喜，由外到内分别是南瓜奶油+栗子慕斯+南瓜饼底三层风味交融，从轻盈到醇厚再到蓬松层层递进，轻盈细腻，颜值与美味兼具。

因为我们精选了原材料。例如其中慕斯用科麦的法式栗子泥制作，从采摘的时候就保留了栗子的自然风味，等待栗子自然成熟掉落完全完成糖化，甜香糯都达到巅峰，配料表十分干净，除了栗子就是糖腌渍，没有任何防腐剂或人工香料破坏浓郁的纯正栗香。

南瓜奶油和南瓜饼底用了同款的科麦香醇南瓜馅，源自10月成熟的南瓜，霍克利南瓜与艾碧丝南瓜调和配比，里边南瓜含量高达99%，保留了南瓜自然风味的同时，两个品种南瓜比例的调配也带来一丝层次化独特口感。

最近上海博物馆在举行“金字塔之巅：古埃及文明大展”是全国的热点，也成为不少人神往之地。如果埃及暂时去不了，靠这款万圣节单品木乃伊来一解神往之忧吧！

南瓜饼底制作步骤

1

科麦香醇南瓜馅、牛奶、色拉油、砂糖A放量杯均质机搅拌均匀后倒在大碗中，加入过筛好的低筋粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀；

2

蛋白、砂糖B、塔塔粉打发至鸡尾状；

3

将步骤2分次加入1，搅拌均匀后倒在60x40烤盘中，抹平，放烤箱上下火150℃烘烤约18分钟左右，出炉放凉后备用。

南瓜奶油制作步骤

1

将材料全部混合用均质机打均匀即可。

栗子慕斯制作步骤

1

将吉利丁加入热牛奶中，搅拌至融化；

2

科麦法式栗子泥、砂糖、朗姆酒混合搅拌均匀；少量多次加入1搅拌均匀；

3

淡奶油打发至酸奶状加入2中搅拌均匀即可组装；

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淋面制作步骤

1

将可可脂和白巧克力分别隔水融化；

2

将所有材料倒在量杯中，均质机乳化即可；使用温度约33左右。

组装步骤

1

将出炉放凉的南瓜饼底切割宽3厘米，长10厘米的长条；

2

南瓜奶油装裱花袋挤在切割好的饼底上，放冷冻冻硬；

3

在长条模具中挤上栗子慕斯约6分满，用抹刀给模具抹上围墙，再把冻硬的饼底 夹心部分倒扣进去，压平 抹平最后放冷冻冻硬；

4

取出冻硬的慕斯，放在网架上，将33度左右的白色淋面淋上去；

5

剩余的白色淋面装裱花袋，手几乎感受不到温度略浓稠时，挤线条状在慕斯上，最后点缀小眼睛。

万圣节还能怎么玩？

万圣节对于甜品师们来说，一直是秀操作秀脑洞修创意的舞台，我们也为大家找到一些可以激发创意的万圣节甜品，帮助甜品师和门店打开创新思路，再配合万圣节绝配CP科麦的香醇南瓜馅和栗子泥系列，帮助品牌提升话题度，帮助门店提升质价比，让所有关于万圣节的奇思妙想都可以自由发挥，万圣节氛围组没错了！

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