文/马进彪

各方数据显示，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。6月中下旬时，“淄博烧烤降温流量下滑”话题还曾一度引发社交媒体热议。除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。 淄博当地一位业内人士说，大部分店铺转让的主因是没有生意，亏损过大。（中国新闻周刊7月5日）

淄博烧烤从火爆到冷却这是正常的市场回归，在全国市场大竞争中，没有哪个吃食行当是常年火爆的。尤其是对于烧烤这类小吃摊来说，它本身并无技术含量，口味上也都大同小异，天下的佐料都是那几样，这么多参与者也都是平常的人，很少有什么老字号或祖辈传承。这个行当几乎没有门槛，客观地说，谁拿上那套家伙都可以有模有样地干起来，全民烧烤更没有什么神秘可言。

因此，淄博烧烤的火爆其实是一种个别现象，其中的一个重要原因就是恰当及时的政策供给：淄博可以在街道上冒烟，可以沿街摆摊设点，并且有大量的保安来维持秩序。而就这一点来说就是很多地方难以做到的，因为有环保的限制，很多地方都不敢有所突破，而对于淄博来说却没把环保当成僵化的限制，而是给予了客观的辩证看待，对淄博来说可能是这样认为的：疫情之后，最需要的就是恢复经济，那是民生的硬道理，无可替代，因而往日一切的限制都要为经济的恢复让路。

在淄博烧烤最引人关注的时候，很多地方都派出了领导班子到淄博学习取经，场面轰轰烈烈，都想学习一下并取到淄博的秘籍，现场还发放小礼品想把淄博的游客引流到自己的地方去。但实事求是地说，到淄博来取经的领导班子并没有拿到什么秘籍，这并不是他们的取经能力不够强，而是根本就不存在什么秘籍。回去之后他们在自己的地盘上照猫画虎，但却没有一个能火起来，这根本没有悬念，因为淄博现象是一种多力相合的与季节相关的偶然结果，是难以复制的。

今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来，这个必然的反转引来了一些人看淄博热闹的吐槽，从网上可以看到这些人说：淄博靠烧烤想带动一座城的经济那简直是天方夜谭；淄博的火爆就是一种巧合，这根本不值得宣传，因为它不具备可推广性；检验淄博是不是运气好，还要看明年的五一节能否再现昔日辉煌；看淄博到底是怎么样的，还要多听一听当地人的说法；甚至还有人说，淄博就是政策的傻大胆，撞上了大运。

显然，这些话说得并不全错，有些甚至都说在节骨眼上了，但这样说话的心态却很不友好，因为那是一种看淄博笑话的心态，唯恐淄博不乱。在一些人的心里，看不得别人的好，只要别人好了自己心里就发酸，就要找一些说辞攻击它。而这其实是一种病态心理，有这种病态心理的人会人为地捏造一把把尺子，根据不同的攻击对象而拿出不同的尺子主观地衡量一切，总之，即使嘴里没的吃也要有得说。

当然，也确实需要各地方客观地看待淄博现象，淄博本身没那么神秘，更没有什么达芬奇密码，神秘主义在淄博也是一种自寻烦恼，什么结果都不会找到，只是一些自我的杜撰。同时，也不能将淄博夸大地当成一面旗帜，将一件偶然的事说成是必然的创举，或是将一件日常的小事当成一面大大的政治旗帜，那本身就是一种形式主义的使然。

淄博烧烤的热度正在逐渐“冷却”下来，这是不争的事实。但这并不是淄博的错，也不是任何人的错，只能说是社会的某些方面对淄博的期待太高了，不容淄博“冷却”下来。而这样高的期待也会让淄博产生高处不胜寒的感觉，当然也会产生将自己当成肉架在火上烤的感觉，对于淄博来说，这是一种没必要的压力。淄博的炽热期过去了，热度也确实正在逐渐“冷却”下来，但依然还要祝福淄博，因为淄博现象让人实事求是地分析和看待了很多事情，也教育并端正了很多人的心态，这是淄博现象带给社会的最大收获。