一提起桂花，鼻尖好像就飘荡着桂花盛开时的独特花香：浓烈、热情但不呛鼻。大多数人在生活中或网络上，总是能见到桂花树，见到桂花盛开时枝头那点点橙黄，闻到那令人感到舒服的花香。但是，你知道单丛茶里也有桂花香吗？

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在单丛茶中，茶叶可分为十大香型，而桂花香就属十大香型之一。桂花香茶条挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮色，闻起来有天然桂花香气。

将茶叶投入盖碗中，注水时，茶条经过热水的洗礼，一股清幽的桂花香气钻入鼻尖，仿佛置身于桂花树旁，感觉身上都沾染了些许桂花香气。

冲泡出的茶汤汤色橙黄透澈，色泽明亮。抿上一口，茶汤顺滑，一股淡淡的桂花香气自舌尖游走至整个口腔，再到喉咙。咂舌之间，满口留香。而长于高海拔茶山之上的桂花香单丛茶，细品之后，还能喝到一股独特的山韵气息。而十几泡过后，桂花香气仍停留于盖，实乃神奇。

那茶中的桂花香气是从哪来的呢？除了茶树本身自带的香气外，经验老到的制茶师傅，在制茶时通过晒青、炒青、揉捻等工序，来激发出茶叶内的芳香物质，从而制作出这样一杯神奇的桂花香型单丛茶。