【腊肉炒蒜苗】

用料

五花腊肉150克 蒜苗3根

辣椒2个 宴友食用油1汤匙

蚝油1勺

做法

五花腊肉洗净

冷水下锅煮30分钟、捞出

切薄片就可以吃了

锅里放入五花腊肉炒香、再放入蒜苗和辣椒 炒到蒜苗熟调入少许蚝油炒均起锅

【泡椒火辣鸡杂】

用料

鸡杂3只鸡内脏 老坛泡椒7～9个

姜片适量 生抽2勺

干花椒几粒 盐1克

豆瓣酱2勺 蒜苗1根

宴友食用油

二荆条3个 青花椒粉3克

做法

鸡杂先清理干净 用白酒抓一下再洗

切好的鸡杂放入姜末、红薯淀粉、小苏打1克腌制

水开下入鸡杂、烫一下就捞出冲冷水沥干水分

锅里油热炒香泡椒、豆瓣酱、花椒粒、二荆条 再倒入鸡杂翻炒

调入少许盐和生抽、放入蒜苗大火爆炒、撒花椒粉出锅

【葱油鲈鱼片】

用料

鲈鱼一条 干二荆条辣椒3个

大葱适量 酱油适量

生姜一块 宴友食用油适量

白胡椒粉少许 玉米淀粉2勺

鸡蛋清1个

做法

鲈鱼打片 放入鸡蛋清

玉米淀粉、盐腌制上浆

锅里水开、下入木耳烫30秒捞出 再倒入鱼片烫20-30秒捞出

铺上葱姜辣椒丝

锅里油热放入花椒粒炸香 再淋在葱姜丝上