上个世纪的50年代，有一件闻名世界的著名公害事件，那就是日本富山县镉中毒事件。

当地的很多居民，多年前就开始出现腰、肩、膝盖疼痛的症状。并且，随着时间推移，症状会逐渐加重。出现全身骨痛，骨骼严重畸形。甚至，翻身、用力咳嗽一下，都会出现骨折。

无时无刻都需要承受疼痛，患者经常喊着“好痛，好痛”。因此，民间就把这种病称之为“痛痛病”。

除了人之外，村里的母鸡下蛋都是软的，初生的牛犊，也都患有软骨病。

经过多年的调查，终于解开了“痛痛病”的病因。

在富山县中一条名为“神通川”的河流，它是当地居民世世代代的饮用水源，并且灌溉两岸的土地，也是当地粮食的命脉水源。

通过对“神通川”的水质调查发现，水里面存在重金属污染，其中以镉（Cd）为甚。

经过含镉量超标的水灌溉农田，就会让稻米变成“镉米”。当地居民，因为长期食用“镉米”，饮用“镉水”，才会生活在“痛痛病”的阴霾当中。

镉，是一种有色重金属，天然存在于地壳 的表面。一般情况下，都是和其他元素结合成矿物，比如：锌矿、铜矿、铅矿等等。

并且，随着工业化的发展，“镉”被广泛应用于在电池、防腐蚀、光伏、显影剂等现代工业之中。随之而来的环境污染，也日益严重。

如果含“镉”废水或废渣处理不当，污染了水源。“镉”就会渗透进入土壤和农作物里面，当这些被污染的食物被人食用。就会进入人体里面，对身体健康造成破坏。

根据调查，我国每年进入农田的“镉”总量高达1417吨。

在众多“镉污染”当中，水稻是最受人们的关注。因为稻米是我国最重要的主食之一，并且水稻很容易从环境当中吸附重金属，尤其是“镉”。

“镉”不会破坏水稻的生长，只会默默积累。正因为水稻具有天然的亲镉特性，才让“镉米”成为全世界的难题。

除了我们国家之外，美国、澳大利亚、法国、意大利、日本等诸多国家，也都报道出大米“镉”超标的情况。

如果经常食用“镉米”，就会导致“镉”在体内蓄积。容易引发肾脏疾病、骨骼损伤、消化道疾病、呼吸道损伤等症状。

还有就是前面提到的“痛痛病”，就是典型的慢性“镉中毒”的表现。“镉”会影响骨骼当中的钙元素释放，出现骨质疏松，容易发生骨折。

还会导致近端肾小管被破坏，肾脏萎缩，最后产生尿毒症。不仅如此，镉还会致癌，致畸，诱发肝癌、肾癌、乳腺癌、肺癌等癌症，属于1类的致癌物质。

作为消费者，我们要学会判断，这样才能避开“镉米”。

1、关注相关报道和科普

在我们国家，有相关机构定期检测和评估主要稻米生产区的镉污染情况，并且及时更新。

按照以往的调查显示，我国土壤重金属污染的严重程度：从西北到东南，从东北到西南，逐渐升高。南方的污染程度，比北方更高一些。

全国稻米镉污染风险最高的，是华中地区。稻米镉污染事件频发的是湖南省，它是我国土壤镉污染最严重的省份之一。

我们可以关注相关的报道，了解超标大米是哪些品牌，注意避开不合格的产品。

2、检查包装上的合格标签

我们国家制定的大米检测标准，镉元素的限定是每公斤0.2毫克。

一般情况下，正规渠道购买大米都是通过检测的合格大米。我们最好选购包装完整的大米，并且检查包装袋上面是否印有国家标准。

GB/T 1354，普通大米的国家标准。GB/T 19266，五常大米。GB/T 18824，盘锦大米。GB/T 22499，富硒稻谷。GB/T22438，原阳黄金晴大米。GB/T20040，方正大米。

如果是散装大米的话，就无从判断它是否检测合格。并且，不要一直吃同一个品牌，换着吃，降低风险。

3、清洗得当

在浸泡、清洗、蒸煮大米的过程，都可以降低大米当中镉、砷等重金属的含量。

所以，平时做饭的话，不要嫌麻烦。可以先浸泡，然后再多淘洗几次，千万不要嫌麻烦，这样可以降低健康风险。

除了“镉大米”之外，鱼类、贝类如果生活在受污染的水域，也同样会有“镉污染”。

除此之外，在镉污染的土壤里面栽种蔬菜，尤其是叶菜，也是人类从食物中摄取“镉”的主要来源之一。

还有就是抽烟，每天20支烟，就会摄取到1至4微克的镉。吸烟者每天摄入的镉分量，比非吸烟者高出一倍。所以说，吸烟的危害是很多的。

随着安全意识的提高和监管力度的提升，相信在不久的未来，人们就可以摆脱镉等重金属污染的阴霾，让“痛痛病”成为历史。

除此之外，我们在选购大米的时候，也要多注意，尽可能避开“毒大米”。

日常饮食多摄入富含钙和维生素D的食物，以此增加对“镉”的耐受能力。