早餐在生活中非常重要的一餐，俗话说一日之计在于晨，一个营养全面、均衡的早餐对于一个老年人的健康有着至关重要的作用。经过了一个晚上的睡眠时间，到了第二天早上，老年人的身体急需重新获得能量。

不过，说到吃早餐，很多人都觉得是很简单的一件事，甚至有人随随便便就应付了。其实一顿好的早餐，可帮助老年人恢复血糖水平，如果早餐中有足够的优质蛋白质，能帮助维护肌肉力量，让人们一上午都精神饱满。

年纪大了，早餐尽量别碰这4种食物：

1、过于油腻的食物

现在人的生活水平都比较好，食物的种类也比较多，就连早餐也是很丰富的。比如油炸食品就受到了很多人的喜欢，油条、油饼、炸鸡腿、炸鸡翅等油炸食物，口感香脆，吃一口就忍不住多吃。

不过，这类食物经过了高温多次油炸，营养价值变低了，而且经常吃这样的食物，会导致油脂在体内堆积过多，容易变得肥胖，升高血脂水平。

2、稀粥配咸菜

对于老年人来说，稀粥配咸菜这样的早餐既便宜又方便，而且大多数人都觉得稀粥配咸菜很清淡，对胃部有比较好的养护作用。

不过，稀粥的营养密度是很低的，因为稀粥在熬煮的过程中，大米中的很多维生素和矿物质遭到了高温破坏，稀粥中剩下的主要成分就是淀粉。所以，喝一碗稀粥可以让人有较强的饱腹感，血糖水平也会迅速升高，不过，不需要多久就会降下来，血糖就像“过山车”一样，对身体影响很大。

咸菜被称为水稀粥的“黄金搭档”，咸菜的味道很好，是一种很好的下饭菜。但是，咸菜中有大量盐分和亚硝酸盐，如果经常在吃早餐时加入咸菜，就会升高血压。

3、生冷寒凉的食物

有些人吃早餐的时间比较短，不想吃热食，习惯了草草地吃点生冷寒凉性的食物。其实，对于老年人来说，早餐吃些温热的食物，可以帮助养护脾胃。

所以，早餐不要吃生冷寒凉的食物，如果实在吃不了太烫的食物，可以稍微加热一下再吃。

4、隔夜的饭菜

有些老人生活方面很节俭，隔夜饭菜也舍不得扔掉，早上随便热一热就当早餐。隔夜饭菜如果放置不妥当，容易滋生大量细菌，而且如果隔夜饭菜没有完全加热，那么滋生出的细菌就很难消灭干净。

如果隔夜饭菜吃太多了，容易引起细菌感染，为健康埋下不小的隐患。

那么，对于一个正常的老年人来说，应该要怎么吃早餐才好呢？建议做到以下4点：

①确保充足的高纤维食物摄入。早餐加入高纤维食物，可以帮助消化，不仅能增强饱腹感，还能维持血糖平稳。那么高纤维食物有哪些呢？全麦面包、糙米饭、燕麦等，都是不错的早餐主食之选。

②摄入优质蛋白质。通过吃早餐摄入充足的优质蛋白质，对于维持肌肉和骨骼健康，都是很重要的。生活中富含优质蛋白质的食物是很多的，有鸡胸肉、牛奶、豆类食物、鸡蛋等。所以，吃早餐的时候可以适当添加。

③加一份新鲜的蔬菜。众所周知，新鲜的蔬菜中有很多水分，富含维生素、矿氧化物，还有不少抗氧化剂。所以，想要吃好早餐，可以给自己加一碟蔬菜沙拉，不仅味道好，而且营养丰富。

④吃少量坚果。老年人吃坚果要适量，坚果当中含有不饱和脂肪酸，还有膳食纤维、蛋白质等。老年人吃早餐时可加少量核桃、腰果、杏仁等。

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