海鲜市场上的鱼类众多，外观相似的鱼经常会令人混淆，比如马鲛鱼和青占鱼，因为都是海鱼，体型基本差不多，很多人就分不清。其实它们的价格差了有5倍，如果去市场把青占鱼错当马鲛鱼买了，那就亏大了！

两种鱼有什么区别呢？

马鲛鱼就是我们常吃的鲅鱼，它又称鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌等，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。民间有“山上鹧鸪獐 ,海里马鲛鱼”的赞誉，刺少肉多，肉嫩味美是它的特点，现在已成为最受美食爱好者追捧的 "鱼中极品"。

马鲛鱼的食疗效果特别好，具有平咳、补气的作用，冬天体质不好容易患感冒的人可以多吃。另外，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老的作用，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。

秋冬季是马鲛鱼的盛产期，主要分布于东海、黄海和渤海，此时的马鲛鱼最为肥美。

青占鱼，又叫青砖鱼、鲐鱼，为海洋洄游性上层鱼类，此种鱼类繁殖能力强，分布区域广、产量高、营养价值较高。

除供鲜食外，还可冷冻、腌制、熏制，加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。

如何辨别马鲛鱼和青占鱼？

从形体辨别：马鲛鱼鱼体较长，呈圆状；青占鱼鱼体较高，呈椭圆状。

从背鳍辨别：马鲛鱼两个背鳍紧靠；青占鱼两个背鳍间距较远。

马鲛鱼

从尾鳍辨别：马鲛鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍，青占鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍。

青占鱼

从颜色辨别：马鲛鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色；青占鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色。

还有一种鱼叫棘鰆，学名沙氏刺鲅，俗称石桥仔、竹节鰆、土托舅，这种鱼外型酷似马鲛鱼，且鱼肉切片在外观上更是相近，经常有人拿它冒充马鲛鱼出售，实际上它们的风味可说是天壤之别。

沙氏刺鲅

怎么分辨它们呢？真马鲛鱼身较圆扁平，体表颜色较深、下颚厚圆、尾鳍呈现V型弧度。棘鰆鱼身较细长、色泽浅、嘴型上下显尖、尾鳍弧度较扁平，呈三角形。

推荐一道【葱姜煎马鲛鱼片】：

【食材】马鲛鱼、生姜、蒜头、小葱、生抽、料酒、白糖、盐

【做法】

1、马鲛鱼清洗干净后，切成片，生姜和蒜头切片，小葱切碎。

2、锅中倒油加热，把鱼放进去煎，煎到半熟。

3、放姜片和蒜片进去，和马鲛鱼一起煎出香味。

4、煎得差不多了，再加入适量料酒、生抽、盐、白糖，倒入少量清水闷煮。

5、大火焖到收汁，撒上葱花，即可出锅。

马鲛鱼作为最受欢迎的「年节鱼」之一，越接近过年期间，价格也会提高，大家可以提前购买放冷冻，价格更实惠！想买马鲛鱼请加评论区的V，或者关注我并私信回复“米小姐”。

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