为了应对高温，在做好防暑降温的同时，要合理安排好膳食营养，为健康提供物质保障。

为保障高温环境下的营养需要，大家在饮食上应该注意以下几点：

1、保证优质蛋白质的摄入

优质蛋白质应占全部蛋白质的一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。近期随着疫情防控严峻，面对“凶猛”的德尔塔，专家提出了每天饮奶的建议：“尽量保证每天300克奶及奶制品”。

奶及奶制品是我们获取优质蛋白质的重要来源，也是提高免疫能力的优选食物。

除此之外，采用低温巴氏保鲜工艺生产的巴氏鲜奶还含有丰富的活性物质，比如活性钙、乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、各种生物活性肽等数百种生物活性物质，学术界统称为天然活性营养。它们具有激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。

而1升巴氏鲜奶中含有的免疫球蛋白≥100mg，乳铁蛋白≥35mg，α-乳白蛋白≥600mg。

活性免疫球蛋白是机体抗病的物质基础，对维护免疫系统的正常运转有着关键作用。

2、食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物

钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加，吃钠太多会增高血压。缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品含有丰富的钙。

3、及时补充水分

不要等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐喝点菜汤、鱼汤或鸡汤等。

4、及时补充维生素

含维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

5、精心烹调，促进食欲

多用蒸煮炖、少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，选择不同品种、不同颜色的果蔬搭配。

6、注意饮食卫生

在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，人们在购买、加工和储存食物时要特别注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等地就餐。

来源：健康报、乳业资讯网等