亲爱的美食爱好者们，大家好！在这充满美食诱惑的时刻，今天我怀着无比激动的心情要和大家分享一道令人垂涎欲滴、超级简单又美味无比的空气炸锅烤孜然猪里脊食谱。

众所周知，烹饪美食并不总是需要高深莫测的技巧和繁琐复杂的工序。而这道空气炸锅烤孜然猪里脊，正是对这一理念的完美诠释。它不需要复杂的烹饪技巧，无需您在厨房中耗费大量的时间和精力，只需简简单单的几个步骤，就能让您轻松享受到外焦里嫩、香气四溢的绝佳美味。

只需几个简单的步骤，您就能亲眼目睹猪里脊在空气炸锅中逐渐变得金黄酥脆，那四溢的香气弥漫在整个房间，仿佛是一场嗅觉的盛宴。当您品尝第一口时，那外焦里嫩的口感，混合着孜然的独特香气，一定会让您陶醉其中，忘却一切烦恼。

【食材准备】

· 猪里脊肉 300g、鸡蛋、玉米 淀粉、 孜然粉 1大勺、生抽 1大勺、 蚝油 1大勺、料酒 1大勺、 盐 适量

黑胡椒粉 适量、食用油 适量

做法 ：

首先，将精心挑选的、洗得干干净净的猪里脊放置在洁净的案板上。用锋利的刀具小心翼翼地将其切成厚厚的片，每一片都要保持大致相同的厚度，以确保后续烹饪的均匀性。接着，再把这些厚厚的片切成长一点的条，这些长条要宽窄适度，线条流畅。随后，把这些长条切成小巧的方块，注意控制方块的宽度，大约在一厘米左右为宜。之所以要切成这样的尺寸，是因为这种大小的方块在后续的腌制过程中能够更好地吸收调料的滋味，就像海绵吸水一般，使得每一块猪里脊都能充分地融入各种香料和调味料的独特风味，从而达到更加美味可口的效果。

把切好的猪里脊方块轻轻地放进一个宽敞的碗里，接下来，向碗中加入少许的食用盐，这少许的食用盐就如同魔法的引子，为猪里脊奠定基础的底味。然后，再淋入一些生抽酱油，生抽酱油那独特的酱香会为猪里脊增添浓郁的风味。紧接着，倒入适量的料酒，料酒的作用至关重要，它能够有效地去除猪里脊的腥味，让其味道更加纯净鲜美。随后，加入蚝油，蚝油的加入会使猪里脊的口感更加丰富和醇厚。再来一些葱段，葱段那清新的香气能够进一步增加整体的味道层次。紧接着，打入一个圆润饱满的母鸡蛋，用您的双手给它抓拌均 匀，在抓拌的过程中，您可不能敷衍了事。一定要多抓上一会，因为只有充分地抓拌，才能让各种调料的味道充分渗透到猪里脊的每一丝纤维当中。

3. 接着，均匀地撒入适量的玉米淀粉，而且最好能多撒一些。因为玉米淀粉的量多一点的话，会让您在抓拌的时候更加得心应手。当玉米淀粉纷纷扬扬地落在猪里脊上，就如同给它们披上了一层细腻的外衣。随后，再小心地撒入玉米食用油。这一步同样不可或缺，玉米食用油的加入能够进一步锁住猪里脊的水分和味道，让其在后续的烹饪中保持鲜嫩多汁的口感。再次用双手给它搅拌均匀，确保每一块猪里脊都能被玉米淀粉和玉米食用油充分包裹。在这个过程中，您可以感受到食材在手中逐渐变得顺滑和富有质感。完成上述步骤后，将猪里脊放置一旁，腌制上 25 分钟左右。

4.接着，取出空气炸锅，在其内部仔细地刷入一层薄薄的油。这层油的作用可不容小觑，它能够有效地防止猪里脊在烹饪过程中与锅底粘连，保证烹饪效果的完美。

然后，把腌好的肉小心谨慎地均匀铺在早已准备好的吸油纸上。在铺放的过程中，一定要格外留意，务必给它铺开、散开。因为只有将肉均匀铺开、散开，才能让每一块肉都充分地暴露在空气炸锅的热流之中，受热更加均匀，从而更加容易熟，也能更好地达到外焦里嫩的理想效果。

5. 接着关上空气炸锅，180 度先烤上 15 分钟左右。接着再给它翻个面，刷上一层食用油，180 度再次烤上 10 分钟左右。

6. 接着，小心翼翼地给它撒入少许的孜然粉。这些孜然粉如同细碎的精灵，纷纷扬扬地落在食材表面。孜然粉那独特而浓郁的香气瞬间弥漫开来，刺激着人们的嗅觉神经。然后，轻轻地关上盖子，让空气炸锅继续发挥它的神奇魔力。再烤上 2 分钟左右，这短暂而关键的两分钟，对于味道的升华起着至关重要的作用。在这两分钟里，空气炸锅内的高温会进一步激发孜然粉的香味分子，使其充分渗透到猪里脊的每一寸肌理之中。

【操作要点】

· 腌制猪里脊时，可以根据个人口味调整调料的比例。

· 空气炸锅预热是关键，预热后烤制的食物更加酥脆。

· 烤制过程中，注意观察食物的颜色变化，避免烤焦。