“10块钱的大排面没了，打工人的早餐据点丢了！”据悉，宜家武汉店、北京西红门店以及南通店，因业务调整，9月1日起取消早餐供应。消息一出让不少消费者直呼惋惜。或许有人刚知晓宜家藏着“一元起售”的高性价比早餐，跟无限续杯的咖啡，就迎来了部分门店的停供通知。

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消费者们纷纷感到惋惜，发出了不同的声音：

“九月开始就取消早餐了，好可惜。”

“救命，我都不知道宜家还有早餐卖，从来没吃过，就已经结束了。”

“武汉宜家早餐最开始的时候有用意面做的热干面，5块钱一份，比外面正宗的热干面好吃。”

不过，宜家的早餐服务并未全面“退场”。据客服回应，目前上海徐汇店、广州番禺店、南京店等多家门店早餐服务仍然正常供应。而上海宝山门店虽未取消，却已调整服务——菜品缩减至大排面和经典早餐两类，且供应时间缩减至半小时，服务规模明显收紧。

杭州宜家早餐暂未停售

规模缩小每日9：00至10：00

那么杭州还能吃到宜家早餐吗？带着对宜家餐厅早餐供应情况的疑问，我们来到杭州宜家餐厅探访，发现早餐并未停售，仍在提供早餐服务。不过，原有的早餐档口已缩减规模，迁移至瑞典风味咖啡馆。

与以往相比，餐牌上的早餐品类选择有所减少，性价比颇高的大排面和一元一根的油条均已不见。中式早餐单品仅保留了肉包/菜包、玉米段、白煮蛋等；西式早餐则只有面包以及需自行到微波炉加热的迷你植物基牛肉汉堡。此外，还可选择售价14.99元的特惠套餐。向店员询问后得知，自今年5月份起，早餐供应已全部移交至该咖啡档口，且供应时间仅一小时。尽管宜家早餐自带“高性价比”的属性，但从杭州门店实地探访情况来看，早餐时段的客流始终零零散散。

对于这一现象，社交平台上网友曾经也表示过：多数宜家门店的早餐供应从9点正式开启，而这个时间点，恰好与上班族赶路上班的高峰完全重合。对匆忙通勤的打工人来说，很难有时间从容进店享用早餐，这也导致了宜家早餐时段的客流，远没有想象中密集。

此前，宜家官方曾披露，有30%来宜家的顾客是冲着餐厅去的。另据宜家中国2023年披露数据，宜家中国餐饮销售额在宜家整体业务中占比超过了11%，成为除家具用品外的重要经营补充。不难看出，这组数据直观印证了宜家餐饮早已跳出“配套服务”的定位，成为其商业模式的核心支柱之一。

早餐业务外咖啡业态布局持续扩容

据红餐网不完全统计，宜家“瑞典风味咖啡馆”已陆续落地西安、武汉、杭州、上海、济南、苏州等多座城市的商场内，咖啡业态布局持续扩容。

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在发力咖啡业务的同时，宜家也未停下探索多元餐饮形态的脚步。此前，宜家曾在上海徐汇店开设烘焙工坊，该工坊不仅提供各式新鲜烘焙产品，还同步搭配多款咖啡，形成“烘焙+咖啡”的组合服务。不过从当前社交平台的搜索结果来看，该烘焙工坊的相关运营信息已难寻踪迹。

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