卤完牛肉的汤汁那叫一个香！每次卤完牛肉，满屋子都是那股浓郁醇厚的香味，让人闻着就直咽口水。 要想卤出香汤汁，选肉和用香料很关键。选肉首选牛腱子，金钱腱或前腿牛腱子最佳，自带筋膜和瘦肉分层，卤出来口感棒。香料方面，草果解腻又增肉香，白芷也是古老又实用的调味品。 这卤完牛肉的汤汁可不能浪费，用来下面条，煮个青菜，味道都超棒，感觉那就是人间至味。我每次都盼着卤牛肉，就为了最后能享用这美味的汤汁。