西红柿炒蛋，那必须是我的心头爱！这可是国民家常菜，金黄炒蛋裹着浓郁茄汁，配米饭我能炫两碗。 做这道菜，食材简单，俩西红柿、仨鸡蛋，再备点小葱、白糖、盐就行。西红柿顶部划十字，开水烫10秒，轻松去皮切块；鸡蛋加温水和盐搅打，炒出来更蓬松。 先炒蛋，油多些，六成热下蛋液，大火快炒成块盛出。接着用余油爆香葱白，下西红柿块大火翻炒出汁，加清水、白糖、盐，汤汁变浓后倒入鸡蛋翻炒，撒上葱花就出锅。 这菜简单易做，5分钟搞定，打工人回家来上一盘，超满足！