想炖出好吃又省时的牛腩，有几个法子。 西红柿炖牛腩就不错。先把牛腩洗净泡20分钟去血水，切块。西红柿开水烫后去皮切块，葱姜备好。牛腩焯水，炒锅中放葱姜炒香，加牛腩翻炒变色盛出，再炒西红柿成酱。把牛腩和西红柿放进电饭锅，加葱段、八角、桂皮、香叶、火锅底料、胡椒粉、生抽、盐和鸡精，用电饭锅炖省时又方便，炖好后肉软烂、汤浓郁。 萝卜炖牛腩也经典。选坑腩，先炖牛腩，等软了再放萝卜。虽然传统做法慢炖要3小时，但用高压锅能大大缩短时间，同样能炖出肉烂脱骨、萝卜吸满肉香的美味。