酸菜白肉简直是人间美味！一入口，酸香扑鼻、汤汁浓郁，酸菜爽脆，白肉软嫩，吃起来完全不腻，忒开胃了。 这道菜做法也不难。选整块五花肉，放凉水里加姜片、料酒和香料焯水5分钟，去掉血沫洗净。重新烧水，加调料再炖半小时，捞出切片，肉汤过滤备用。酸菜用温水洗两遍切丝攥干，锅里热油，放葱、蒜、辣椒爆香后炒酸菜，倒入肉汤中小火炖20分钟，铺上肉片加盐再炖15分钟就大功告成。 夏天吃这道菜超合适，清爽又解馋，我每次都能炫一大碗！