炒出好吃的牛肉，方法可不少。就说芹菜炒牛肉，先把牛肉洗净切片，用生抽、蚝油、淀粉、白糖和油腌制十分钟。芹菜切段备用。热油炒牛肉，变色盛出。再热油，放蒜末和小米辣爆香，加芹菜快炒至断生，放入牛肉，加白糖提鲜翻炒出锅，鲜香爽口。 还有胡萝卜炒牛肉也很棒。牛肉逆纹切片，用胡椒粉、生抽、淀粉腌制，再加花生油腌20分钟。热锅多烧油，快速炒散牛肉至变色盛出。锅中留油炒香蒜末，下胡萝卜丝炒软加盐，倒入牛肉，放芫茜炒匀，软嫩香甜又下饭。