煮饺子时，饺子飘起来大概率是熟了。没煮熟的饺子密度比水大，沉在锅底；煮熟后内部充满水蒸气，体积增大、密度变小，就会漂浮。而且煮熟的饺子皮颜色会微微发黄，还带点透亮。 不过，这也不是绝对的。像速冻饺子，煮15分钟左右才靠谱；新鲜包好的饺子，煮10分钟上下。煮的时候，得用勺子贴着锅边轻轻搅拌，防止粘锅或粘连。要是煮时火太大，饺子皮易破、馅可能还夹生，所以要适时点冷水。总之，不能只看饺子是否飘起判断熟没熟。