在家做酱香饼，简单又好吃。先准备500克面粉，加3克盐、5克白糖、0.5克泡打粉，用180克开水和面，再添180克凉水，搅成面絮后揉成团，醒几分钟再揉至光滑，接着醒面1小时。 调油酥也不难，一勺面粉加两勺油，再撒点椒盐粉。醒好的面团分成两块，擀成大圆饼，淋上油酥抹匀，撒点干粉，按步骤切几刀后重叠起来，用大片包裹好，松弛5分钟。 松弛好的面剂压扁擀成饼，锅底抹油，放入饼烙40秒翻面，再翻面至饼变厚熟透出锅。最后，把炒好的酱料（姜末、蒜末、洋葱炒香，加豆瓣酱、甜面酱等调料小火慢炒而成）抹在饼上，酱香饼就大功告成啦。