番茄炒蛋该不该放糖，这真是个让人纠结的问题。从口味上看，喜欢酸甜口感的人，放糖能中和番茄的酸，让味道更醇厚，像我有个朋友，每次做这道菜都要加一大勺糖，吃得那叫一个满足；但也有人钟情食材本味，觉得放糖破坏了纯粹感。 营养方面也得考虑。糖会增加热量，糖尿病患者肯定得谨慎放糖；而体力消耗大的人，适当放糖能补充能量。 不同地区烹饪传统也不一样，有些地方放糖是特色，有些地方就是原汁原味。所以，放不放糖没有绝对，按自己需求来就好。