豆角的吃法可太多啦！我超爱素炒豆角，做法简单还香得很。先把350克豆角的头尾和筋去掉，洗净后掰成四五厘米的小段，再烧锅开水焯一下，变色断生后捞出来过凉水，口感会更棒。黑木耳提前泡发洗净。 热锅凉油，放一点点姜末爆香，接着把焯好水的豆角和黑木耳倒进去快速翻炒。炒出来的豆角软嫩入味，鲜香可口，和米饭简直是绝配，每次我都能多吃两碗饭。 另外，炒豆角前先焯水也很关键，能让豆角颜色翠绿、口感脆嫩，还更安全健康，大家可以试试！