做西红柿炒蛋放不放醋，这事儿得看个人。我就挺喜欢放醋的，醋能给这道菜添独特风味，让口感更清爽开胃。就像我按豆果美食的做法，在鸡蛋液里滴入少许白醋，炒出来的鸡蛋更蓬松，和番茄搭配起来，味道层次一下就丰富了。 从营养角度，醋能保护西红柿里的维生素 C，还利于鸡蛋中蛋白质的消化吸收。但要是对营养成分保留要求高，就得慎重。比如正大量补维C的人，放醋挺好；对蛋白质消化有特殊需求的，就得评估下。反正，按自己口味和需求来，这道菜就能合自己心意。