分享几道好吃又简单的自制家常菜。 肉末茄子就很不错，先调酱汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺糖加半碗水搅匀。茄子切条用盐腌出水分，洗净挤干加淀粉。锅热倒油，油温升高后煎茄子至表面微黄捞出。重新起锅热油，放肉末炒变色，加葱蒜、豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，再倒入酱汁，加小米辣和葱花翻炒后装盘。 还有青椒酿鸡胸肉，把鸡胸肉剁碎，加蚝油、料酒、淀粉、孜然粉、辣椒面、黑胡椒、生抽抓匀，塞进青椒里烹饪。这些菜食材常见，步骤简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧试试！