“黄橙红柿紫菱角，不羡人间万户侯”，说的便是秋天的西溪。每年9月中旬，西溪湿地的柿子开始逐渐变红，沉甸甸地缀满了枝头。想不想动手采摘尝尝鲜？

9月20日，2025杭州西溪火柿节开摘活动在绿堤婚庆园正式开启，7000余棵柿子树迎来最佳观赏期。今年火柿节以“一生一‘柿’甜蜜西溪”为主题，将开展丰富的活动，为市民游客带来持续至10月8日的秋日盛宴。

西溪柿子自古闻名遐迩，有扁柿、火柿、方柿三个品种，每个品种都有独特的口感。

火柿口感香甜，品相上乘，颜色红红火火，相传古时候曾用来作为贡柿供奉皇室。扁柿在西溪湿地也很常见，它的个头比火柿大一些，但成熟后颜色偏橘色，和火柿一下子区分开了。方柿，就更好认了，三个品种里，数它的个头最大，有点“方头方脑”，一般都是青色的，民间普遍用来做炝柿，在西溪湿地三个柿子品种里的产量相对比较少。

炝柿怎么做？在西溪火柿节现场，老师傅们现场演示了一番：选大约六七成熟、捏上去还硬邦邦的柿子；然后，按照100斤柿子配8斤左右生石灰的比例，把石灰放入65℃左右的温水里；搅拌好石灰水后，把柿子放进去，刚没过顶就可以。浸泡24小时后，柿子就能捞出来吃了。

炝柿硬硬的，要削皮吃，咬上去脆脆甜甜，就像苹果一样，跟火柿、扁柿口感风味完全不一样。

9月20日至9月21日、9月27日至10月8日，大家可以在线上线下购买采摘券，在洪园藕香桥区域采摘，把西溪专属甜蜜带回家；还有“我在西溪有棵大柿树”认购活动也在火热进行中，承包一整棵柿子树，跟亲朋好友一起采摘。

据了解，火柿节期间的周末及节假日，西溪景区有“移动甜蜜彩蛋”——遇上挎着竹篮的“卖柿郎”，可以主动发起“柿”力对决挑战赛，简单的石头剪刀布，赢了就能得到甜甜的柿子；烟水渔庄草坪的“水浒练兵营”，射箭、投壶等宋韵项目等你挑战，沉浸式感受快意江湖的豪情；今年，洪园区域还新开了水乡婚礼馆，10月1日和10月2日，水乡婚礼馆区域将还原热闹的水乡婚礼流程——动静结合展示西溪当地婚嫁习俗，抢到绣球的游客可沉浸式参与摇船迎亲、拜堂撒糖等环节。10月3日至10月8日，水乡婚礼表演会在深潭口戏台区域举行，让游客们在红柿映衬的水乡景致里，亲身感受传统婚俗的浪漫与烟火气。

火柿节期间，可以在西溪湿地景区免费领取火柿节专属《甜蜜护照》，到指定点位盖章，不仅可以享受餐饮折扣、文创赠品等专属福利，集齐套色章还可获得额外惊喜礼品。9月27日至10月8日，周家村大码头将开设金秋大“柿”集，汇聚非遗手作、柿子美食、心动文创等。

这个秋天，不妨走进西溪，在火柿映波中收获专属的甜蜜记忆。