白菜炖豆腐先放白菜还是豆腐，这可是个让人纠结的问题。其实先放豆腐更好。 我一般先把豆腐切成小块，在锅里多倒点油，小火把豆腐煎到表面金黄。提前煎豆腐，炖的时候就不容易碎，还更入味。像我上次没煎直接炖，豆腐全散了，卖相和口感都差很多。 煎好豆腐盛出，另起锅热油，放五花肉煸炒出猪油，再加葱姜蒜、干辣椒爆香。接着放用盐腌过的白菜帮炒软，再放白菜叶。等白菜炒得差不多了，把煎好的豆腐倒进去一起炖，这样做出来的白菜炖豆腐鲜美入味，成本还低，2块钱白菜加3块钱豆腐，全家都够吃。